導讀材料：芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生姜、水，我來為大家講解一下關于芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門?跟著小編一起來看一看吧!芹菜餃子餡怎么....

材料：芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生姜、水，我來為大家講解一下關于芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門?跟著小編一起來看一看吧!

芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門

材料：芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生姜、水。

調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京蔥切末。

生姜切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成姜末。

芹菜摘清洗凈后在開水中氽燙至軟。

撈出晾涼后切成粒狀。

用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。

肉糜內加入一個雞蛋。

加入適量姜汁（或姜末），先攪拌至蛋液和姜汁完全吸收進肉中。

加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。

加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。

加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。

調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。