紅姐自制鹵水，沒(méi)有復(fù)雜的配料，但用這款鹵汁鹵出來(lái)的肉類，集香辣、鮮咸于一體，非常好吃！ 跟著我一起學(xué)做，可以按照自己喜歡的肉類作為食材，吃起來(lái)滿口都是肉，太過(guò)癮了！

By 湘野紅姐

用料

• 雞爪 15個(gè)
• 雞翅 10個(gè)
• 雞腿 10個(gè)
• 五花肉 2斤
• 豬蹄 4斤
• 蔥結(jié) 2捆
• 冰糖 25克
• 八角 4顆
• 桂皮 4塊
• 香葉 3片
• 白芷 2片
• 草果 2個(gè)
• 干辣椒 15個(gè)
• 老抽 1大勺
• 鹽 1大勺
• 啤酒 7瓶

做法步驟

1、雞爪指甲切掉并在中間劃一刀，雞翅橫切三刀，五花肉豬蹄切大塊

2、雞三樣冷水下鍋，加蔥結(jié)，焯水5分鐘

3、5分鐘到，撈出入涼水洗去油脂

4、豬蹄、五花肉加蔥結(jié)，焯水8分鐘（中間要去浮沫）

5、同理，用冷水洗去油脂

6、加冰糖，小火炒糖色

7、把食材全部倒進(jìn)來(lái)，上色

8、倒入圖中的香料

9、加老抽

10、加鹽

11、加啤酒

12、大火燒開以后，轉(zhuǎn)中小火煮50分鐘

13、做好的鹵肉，每一塊都充分入了味，一口一個(gè)，太爽了

14、工人們把肉全吃光光咯

雞爪的營(yíng)養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

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