導讀故有李白”煙花三月下揚州“這么一說，而今天的美食之旅，想什么時候來就來！揚州，又稱江都，是世界遺產城市，世界美食之都。這次的揚州之行，是在寒冬臘月，并不是在....

故有李白”煙花三月下揚州“這么一說，而今天的美食之旅，想什么時候來就來！揚州，又稱江都，是世界遺產城市，世界美食之都。這次的揚州之行，是在寒冬臘月，并不是在煙花三月，因為我想知道揚州是不是就所說的”煙花三月“值得去，還有世界美食之都這個稱號是不是有名無實，淮揚菜是不是真的那么好吃，帶著這些疑惑我踏上了旅程。

下午剛到揚州，就下起了小雨，我沒覺得掃興，我反而覺得這是天公作美，讓我看到了"江南煙雨中"的這番景色，和上海這樣繁華的城市相比，我好像喜歡上了這種富有詩意的城市。撐著小傘走在街道上，深深地被這片土地所感染，內心變得平靜，感覺自己就像是一位吟游詩人。

揚州長樂客棧是文物保護建筑，分別由逸圃、華氏園、街南書屋、清代名將李長樂的將軍府等四處古宅及其他宅院翻建而成，青磚小瓦馬頭墻，回廊掛落花格窗，是集歷史風貌、傳統特色、原生態與時尚休閑于一身的古建筑民居式主題精品酒店。因為現在是淡季，價格也不貴，所以我選擇他作為我這三天兩夜旅游的棲息地。

休息了一會兒，到了晚上，因為這里的淮揚菜特別有名，有一道菜我相信大家肯定都聽過，那就是揚州炒飯啦!所以我準備去這比較有淮揚菜代表性之一的獅子樓。獅子樓在揚州頗有盛名，是專門為了品鑒淮揚菜開創的品牌名店，創始人是著名淮揚菜非物質文化傳承人周曉燕大師的親傳弟子吳松德。進去之后我對這家餐廳的環境只能用一個"雅"字來形容。

這家店的極品雙味獅子頭、老揚州咸味豬頭還有一品拆燴大魚頭這三道菜比較出名，俗稱三頭宴。

極品雙味獅子頭不同于傳統的清湯式，端上桌油光錚亮，好大一碗。用調羹撕開，力道不大，直覺肉質軟滑。里面還藏了雙黃蛋的乾坤。

老揚州咸味豬頭

【一品拆燴大魚頭】

這道菜雖然看著很平凡，但是制作的過程卻是非常的繁瑣，需要把魚頭里的骨頭全部用手拆除，這對廚師的考驗是非常大的，沒有一定功底的人是做不出來的。還有就是，這道菜吃的最好的季節就是十一二月份的時候，其他季節可能沒有哦。

魚頭拆骨前

魚頭拆骨后

砂鍋秧草燒河豚

揚州炒飯

必不可少的當然是揚州炒飯啦！來到揚州吃了炒飯，才知道之前吃的正宗揚州炒飯，并不正宗，所以我整整吃了三大碗！哈哈哈哈

野生蕎米燴鱔糊

迷你慈姑燒咸魚

熗汁嫩黃瓜

淮食老酒醉蟹

這道菜在制作的時候需要在酒里浸泡整整4個小時，才能讓酒完全入味，打開蟹殼，里滿滿的蟹黃，咬一口全是酒香，美味~

淮食蜜汁燒全鵝

淮師熗蝦

【蟹粉蛋糊焗蝦仁】