聽(tīng)說(shuō)金針菇用來(lái)減肥是不錯(cuò)的選擇，那么金針菇的熱量高嗎？金針菇在減肥的時(shí)候可以吃嗎？

金針菇熱性還是涼性

金針菇性寒。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢(qián)菌等，是秋冬與早春栽培的食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口。

金針菇性寒味甘，具有補(bǔ)肝益腎、寬腸胃、益智健腦、幫助抗癌防疲勞等功效，對(duì)胃腸炎、便秘、肝病、潰瘍發(fā)炎等癥有輔助療效。同時(shí)，金針菇的菌干富含膳食纖維，能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)加速新陳代謝，減少?gòu)U棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，能預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。金針菇含有大量的中性植物纖維和酸性纖維，可以降低血清中膽固醇的含量，抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，而且對(duì)某些重金屬有解毒的作用。另外，金針菇能有效地增強(qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。金針菇中賴氨酸的含量較多，人體食用后不僅可以迅速吸收營(yíng)養(yǎng)，而且當(dāng)中所含活性成分有助于人體吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

過(guò)量食用時(shí)，金針菇的寒性可能會(huì)侵襲腸胃，建議慢性腹瀉的患者應(yīng)少食用，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

金針菇熱量高嗎

金針菇的熱量并不是很高，100克金針菇的熱量大概在35卡左右，可以促進(jìn)胃蛋白酶的分泌，可以增進(jìn)食欲，兒童適量的吃些金針菇可以促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。針菇可以降低血液中的膽固醇濃度，幫助降血壓，降血脂，減少心血管疾病的發(fā)生，可以預(yù)防過(guò)敏，提高人體的免疫力，防癌抗癌。

金針菇減肥可以吃嗎

減肥期間完全是可以吃金針菇的，金針菇的熱量并不高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維，可以有效地促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，可以促進(jìn)新陳代謝，從而有利于達(dá)到減肥的效果。適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┙疳樄剑€有利于幫助降低膽固醇，同時(shí)還有利于減少一些心腦血管疾病的發(fā)生，有利于身體的健康，減肥期間主要是注意，盡量不要吃熱量偏高的食物。

金針菇要焯水嗎

金針菇在烹飪之前是需要焯水的，因?yàn)殪趟梢匀コ艚疳樄嚼锏漠愇叮尶诟懈茫医疳樄嚼锩婧休^高的草酸成分，放到水里焯一下也會(huì)去除大部分的草酸，讓食用更加健康，再者焯水之后還能縮短后續(xù)烹飪時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。

金針菇焯水焯幾分鐘

金針菇開(kāi)水下鍋兩分鐘就可以了，時(shí)間如果長(zhǎng)了，金針菇的口感就不好了。將金針菇放入鍋里煮至半熟,以此滿足不同的烹制需求。