羊奶中的脂肪球和蛋白質顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。羊奶的脂肪結構中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現出良好的乳化狀態。那么，羊奶和牛奶有哪些區別？喝羊奶有哪些好處及營養價值？下面，和天天健康飲食網一起了解一下吧！

本文目錄

1、羊奶和牛奶有哪些區別
2、喝羊奶有哪些好處
3、羊奶的營養價值

羊奶和牛奶有哪些區別

1、來源不同

羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因為來源的不一樣，在技術上人們也采用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術比較成熟。

2、營養成分不同

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

3、味道不同

在味道方面，人們可能更樂于接受牛奶，因為羊奶中的膻味比較重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。

4、吸收利用率不同

羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收；羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利于機體直接利用。

5、價格不同

因為羊奶的資源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環境的要求不同，奶牛適宜圈養，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養，以吃青草和干草為主不喂人工飼料。羊奶具有極高的醫藥價值、保健價值及養顏養膚價值，所生產的產品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價格比牛奶稍高一些。

喝羊奶有哪些好處

1、易消化

羊奶中蛋白質結構與人奶相同，所以比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳制品。

2、抵抗感冒

羊奶富含與人奶相同的上皮細胞生長因子（EGF），對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，從而提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。

3、補充體力腦力

羊奶含有豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等，這些營養素對人的體力、腦力迅速恢復疲勞狀態有很好的作用，特別是對青少年學生和體、腦力過于勞累的人，每日飲用羊奶，是最直接、最完善的營養補充方法。

4、美容瘦身

羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤的作用。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用，可有效預防女性面部色斑的堆積與形成。羊奶的脂肪球體積明顯小于牛奶，很容易吸收，不會在體內形成脂肪堆積，所以能夠幫助女性在攝取充足營養的同時，保持苗條身材。

羊奶的營養價值

1、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，長期飲用羊奶不會引起發胖。

2、羊奶中含有牛奶幾乎沒有的上表皮細胞生長因子（EGF）、乳清蛋白、乳鐵蛋白。

3、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。

4、每100克生鮮羊乳含蛋白質3.5克、脂肪3.9克、糖份4.5克、鈣124毫克、磷110毫克、鐵0.1毫克、維生素A150毫克。

5、羊奶的鈣含量是牛奶的1.7倍，羊奶的維生素A是牛奶的2倍，羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.5倍，羊奶的肉酸素是牛奶的10倍，羊奶的鉀含量是牛奶的1.8倍，鈉含量是牛奶的1.6倍。