菱角別稱水菱、風(fēng)菱、烏菱等，我國(guó)南方尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中干物質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、灰分。鮮物質(zhì)中含有豐富的維生素。有清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。菱角可蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用，但菱角的殼比較堅(jiān)硬，菱角剝殼是有技巧的，那么，生菱角和熟菱角都分別怎么剝掉硬殼呢？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

本文目錄

1、生菱角怎么剝殼？
2、熟菱角怎么剝殼？
3、菱角吃多了好嗎？

生菱角怎么剝殼？

① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側(cè)用刀切掉程度就是要看見(jiàn)菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個(gè)角上，然后用力一掰，同時(shí)放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開(kāi)的，并且形狀還不會(huì)被破壞掉。

② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長(zhǎng)的對(duì)角切開(kāi)，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來(lái)了，并且這種剝法使菱角像一個(gè)金元寶，形狀非常討喜、可愛(ài)。

熟菱角怎么剝殼？

① 在煮菱角時(shí)，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時(shí)具變得容易多了。

② 將熟的菱角的兩個(gè)角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開(kāi)兩半，然后再用筷子從菱角其中一個(gè)角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來(lái)了，你可以一次性剝?cè)S多熟菱角，然后再一起享用。

③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個(gè)角咬掉，經(jīng)過(guò)這兩步，菱角的肉大部分就出來(lái)了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來(lái)了。

菱角吃多了好嗎？

1、消化不良：

菱角吃多了會(huì)大大增加腸道的消化負(fù)擔(dān)，從而出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀，還可能會(huì)引起胃酸分泌紊亂，導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的問(wèn)題。

2、血糖升高：

菱角的糖分含量比較高過(guò)，吃多了非常容易導(dǎo)致老年人出現(xiàn)高血糖的問(wèn)題，進(jìn)而增加頭暈、頭疼的發(fā)生幾率，給健康帶來(lái)很大的負(fù)面影響。

3、導(dǎo)致肥胖：

菱角中淀粉的含量極高，其含量和生活中的主糧相當(dāng)，吃多了如不能夠及時(shí)被分解就可能導(dǎo)致肥胖的問(wèn)題，從而嚴(yán)重影響到自身的外部形象。