栗子，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。吃栗子的好處雖然多，但是吃栗子卻有一些禁忌，需要對(duì)其有一定的了解。下面就隨天天健康飲食網(wǎng)一起來看看吧。

栗子怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、栗子細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽。無論生吃還是炒食、煨食，都可以達(dá)到理想的補(bǔ)益效果。

2、栗子生吃，宜于吐血、便血者。

3、栗子煨食、炒食。宜于脾胃虛寒者。

4、栗子早晚各生食1~2枚，對(duì)老年腎虧、小便頻繁者有益。

5、栗子同雄犬腰子、蔥、鹽煮食，治老人腎虛腰痛。

6、每日吃栗子10余顆，同食豬腎粥，治一般腎虛腰腿無力。

7、栗子、棕樹根各30克，水煎服，治牙床紅腫。

不宜食用栗子的人群

栗子好吃應(yīng)適可而止，糖尿病人要自行節(jié)制，產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。一餐食至過量傷脾胃，食積停滯、脘腹脹滿痞悶者忌服。

栗子的營(yíng)養(yǎng)食譜

1、栗子糊可健脾胃

栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調(diào)入白糖即可。

栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對(duì)于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

2、栗子糕益氣養(yǎng)胃

栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時(shí)撒上瓜子仁、松仁。

栗子糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。

3、栗子羊羹補(bǔ)氣止血

栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內(nèi)煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時(shí)起鍋；先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長(zhǎng)方塊即可。

栗子羊羹補(bǔ)氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強(qiáng)身健體。

4、栗子燒白菜補(bǔ)腎

生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢?duì)半切開；大白菜洗凈，切長(zhǎng)條塊；鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。

栗子燒白菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。