“寧可食無肉，不可飯無湯”，吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。那么，喝湯到底要注意什么呢？怎么喝湯才是正確的呢？和天天健康飲食網一起來看看吧。

怎樣喝湯更健康

1、飯前喝湯最好

俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

2、湯泡飯

很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更松軟，更容易下咽和消化。

湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

3、中午喝湯不易長胖

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

4、喝湯別去渣

濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩余85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。

5、喝熱湯

口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷

6、喝湯速度越慢越不容易胖

營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

6種人千萬不能隨便喝湯

1、痛風人群：忌喝肉湯

痛風患者嘌呤代謝紊亂，平時應注意避免從食物中攝取過多的嘌呤。嘌呤在肉類、海鮮等食物中含量較高，經過燉煮，很容易溶解到湯中。

所以，痛風患者應避免喝肉湯、魚湯和海鮮湯等；而應該選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。

2、高血壓人群：控鹽控油

高血壓患者最需要控制攝入飲食中的鹽，所以在烹飪時，不管是魚湯還是肉湯，都需要少放鹽。

同時，還要注意做湯時少用油，因為烹調油不僅會增加脂肪含量，而且富含歐米伽6脂肪酸，會抵消吃魚對心腦血管的有益影響。

3、肥胖和高血脂人群：喝湯前先撇油

肉湯在烹煮時，脂肪會乳化溶解在湯中，所以大部分的肉湯，飽和脂肪含量較高，所以肥胖及高血脂患者，都應少喝肉湯。如果要喝，先撇去浮油。

不過，建議最好是喝蔬菜湯。不放油、少放鹽的蔬菜湯，富含維生素、礦物質和膳食纖維，且熱量低。

4、胃酸多：不要空腹喝湯

胃酸多的人不適合空腹喝肉湯或魚湯，因為這促進胃酸分泌，反而對身體不益。

胃酸多的朋友，在用餐時，可以先吃一些少油的蔬菜，再吃魚肉類食物。不要空腹吃大魚大肉，更不要先喝魚湯或肉湯。

5、糖尿病：慎喝甜湯

糖尿病患者在喝湯時應注意，不僅要清淡少油少鹽，還要注意別喝加了很多糖的甜湯，并盡量選擇不放鹽或放鹽少的清湯。

6、膽囊炎患者：忌喝濃湯

膽囊炎患者應當控制脂肪和膽固醇攝入量，在喝湯時，一定要把湯中浮起的油脂撇掉，而濃湯和油湯則一定不要喝了。