鐘南山1936年10月出生于南京。2003年，60多歲的鐘南山奮戰(zhàn)在抗擊非典的一線；17年后，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情又把他喚到臺(tái)前。再次掛帥的鐘南山，依舊神采奕奕，身體健碩，完全不像一位84歲的老者。

每天早餐吃普通人都吃不完的量

年過(guò)八旬依然身體硬朗的鐘南山，公開了他的獨(dú)家健康秘密——居然是每天早餐吃普通人都吃不完的量！

作為一直生活在廣州的地道“老廣”，鐘南山最愛的就是粵菜，推薦給大家的居然是一道家常清蒸魚，而他最愛的湯原來(lái)是普普通通的魚頭豆腐湯。

兩個(gè)大橙子，一個(gè)蛋黃，好幾個(gè)蛋白，兩片加了芝士的面包，一大碗加了全麥餅干的牛奶，再加一大碗紅豆粥，這就是鐘南山的早餐餐單。

“你們看看我每天吃早餐的量，估計(jì)不是很多人能吃得下。”鐘南山說(shuō)，這就是他每天保持精力充沛的獨(dú)家秘訣：早餐一定要吃得豐盛。而且，他還每天強(qiáng)迫自己多吃五谷雜糧，“我不愛吃雜糧的，但現(xiàn)在把雜糧當(dāng)‘藥’來(lái)吃了。”他解釋，雖然精米白面好吃，但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)都會(huì)丟失。

1、鐘南山的兩大健康飲食忠告

鐘南山表示，他認(rèn)為的健康飲食有兩大原則：一是“食不過(guò)飽”，二是“早餐要吃好”。

首先“食不過(guò)飽”是指人不能一日三餐每頓都吃太飽，“之前聽到一個(gè)說(shuō)法是：人的一生只能吃9噸食物，誰(shuí)先吃完誰(shuí)先死”，鐘南山打趣到，“不完全對(duì)，也有一點(diǎn)道理”。這是因?yàn)轱嬍尺^(guò)飽會(huì)導(dǎo)致大腦早衰、腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重、過(guò)胖導(dǎo)致“三高”等疾病出現(xiàn)，因此鐘南山特別注意不會(huì)讓自己每天吃得過(guò)飽。

同時(shí)，他也非常注重“早餐一定要吃好”。“多數(shù)國(guó)人的飲食習(xí)慣都是早餐吃很少，中午也馬馬虎虎應(yīng)付過(guò)去了，晚上就吃大餐。特別是應(yīng)酬、宴會(huì)等，基本都會(huì)放在晚上。”鐘南山指出，合理的飲食分配應(yīng)該是早餐要吃好、中午要吃飽、晚餐要吃少，因此他現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)成了早餐要吃得豐富的習(xí)慣。

他表示，三餐合理分配的具體做法是：早餐要吃好，分配的攝入熱能要占全天的30%，以豆奶蛋果蔬為主；中午要吃飽，攝入的熱能占全天的40%，以肉魚禽蛋豆為主；晚餐要少，攝入熱能占全天的30%就夠了，以五谷食物類為主。

2、鐘南山最愛的是家常粵菜

作為常年生活在廣州的地道“老廣”，鐘南山非常推崇粵菜。他認(rèn)為廣州的美食選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，風(fēng)味講究，技藝精良，善于變化。

而他從小就喜歡的菜式都很日常：布拉腸、艇仔粥、云吞面、叉燒包、白灼河蝦、鹽水菜心、魚頭豆腐湯，他認(rèn)為都是“好吃又健康”的代表。

問及自己喜歡的一道粵菜時(shí)，鐘南山點(diǎn)贊了清蒸魚。不過(guò)，他喜歡吃的清蒸魚并不是什么名貴的品種，而是經(jīng)過(guò)游水“瘦身”的鯇魚。他說(shuō)，經(jīng)過(guò)“瘦身”后，鯇魚身上多余的脂肪少了，肉質(zhì)口感更好，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單清蒸就很好吃了。

鐘南山說(shuō)，如果加了太多食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)搭配失衡（高脂肪、高熱量、高膽固醇）加上不太健康的烹飪方法（腌制、燒烤、油炸）等做出的食物，即使美味，但從健康角度也不宜天天吃。

此外，鐘南山還推薦了10種可以抗疾病增體能的超級(jí)健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。你都記下來(lái)了嗎？

3、快點(diǎn)記下鐘南山推薦的餐單

在鐘南山眼里，健康美食來(lái)自均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配、新鮮優(yōu)秀的食材、健康的烹飪方法、營(yíng)養(yǎng)容易被吸收的食物。

清蒸魚

用新鮮的河魚清蒸，魚肉軟嫩，湯清味醇，不同河魚還有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

白灼河蝦

白灼就是白水煮，蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，同時(shí)富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

鹽水菜心

鹽水菜心是經(jīng)典的粵菜，吃起來(lái)清爽可口，老少咸宜又十分解膩，是一道不可多得的減肥美食。

魚頭豆腐湯

湯汁濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，吃起來(lái)不油膩，是一道四季皆宜的美食；魚頭和豆腐的搭配不僅味美，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。