冰蝦也就是北極冰蝦、北極甜蝦，是一種肉質(zhì)飽滿鮮嫩的海產(chǎn)食物，一般長在北冰洋一帶。市面上售賣的冰蝦帶籽也是很常見的，價錢也不貴，營養(yǎng)價值也很豐富，那么，在市場上買回來的這種北極蝦可以直接吃嗎？帶籽的北極冰蝦能直接吃嗎？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看關(guān)于北極冰蝦的相關(guān)知識吧。

帶籽冰蝦可以直接吃嗎

可以直接吃。

冰蝦也就是北極蝦，一打撈出來就會立馬煮熟，然后低溫冷凍，保持鮮味。所以購買到的冰蝦就算帶籽也是煮熟過的。擔心的話，可以做成熱食食用。

帶籽冰蝦的籽能吃嗎

籽可以吃的。

蝦通常有蝦籽，是蝦下的蛋。在這個時候，蝦也是最多肉和最豐富的。一般來說，北極蝦頭籽是美味的，它和腹籽很不一樣。味道更好。北極蝦的蝦籽要么在頭上，要么在腹部，蝦的位置隨著時間的推移而變化。北極蝦頭籽實際上已經(jīng)成熟，但卵子還沒有從卵巢中流出。

蝦籽含有高蛋白，蝦青素(蝦仁的紅色成分)含量較高，養(yǎng)陽效果很好，可長期用于腎虛。蝦籽含有高蛋白，高含量的蝦青素，可作為腎虛的常見食物。

北極冰蝦是涼性還是熱性

蝦類味甘、咸，屬于溫補食物，既不是熱性也不是涼性，有壯陽益腎、補精、通乳之功。但是蝦是發(fā)物，風(fēng)濕病患者不得進食，患有炎癥的人應(yīng)少吃。

長期生病體虛、呼吸急促、打理、茶飯不思、面容瘦弱的人，可作為營養(yǎng)和治療的食物。普通人吃蝦，也有很強的健身效果。

野生北極蝦的特點

1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生；

2：生長在150米的深海；

3：捕撈出水后一到二小時內(nèi)整只帶殼在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷凍；

4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用；

5：純凈海水中生長絕對無污染，不帶寄生蟲；

6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質(zhì)緊密，蘊涵精華；

7：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鐵和鋅；

8：特有的鮮咸口味，入味回味無窮；

9：產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦，更是營養(yǎng)豐富，口味絕佳。

為什么北極蝦會有黑頭？

北極蝦生長在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動物為生。這些深海中的浮游動物終年不見陽光，故本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部，而是位于頭部。捕食了這些浮游動物后，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部也會因此呈現(xiàn)出深綠色。

北極蝦是用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈的，有時由于起網(wǎng)速度很快，造成北極蝦生活的水深在很短時間內(nèi)發(fā)生巨大變化，由于大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭（胃部）破裂，內(nèi)部的浮游動物也隨之擴散開來。這樣一來，本來隱隱約約的黑色胃含物（浮游動物）就顯現(xiàn)出來，這就是所謂“黑頭”的真正原因。所以，“黑頭”就是深海中的浮游動物，因為它們也是生長在純凈、無污染的北極和北大西洋深海，所以和北極蝦一樣，也是沒有任何危害的。

在一年中的某些時候，黑頭出現(xiàn)的比例比較高，而另外一些時候則根本沒有黑頭現(xiàn)象，這是由于被捕獲的北極蝦捕食和產(chǎn)卵周期不同造成的。

如何挑選北極蝦

挑選有保障的商家購買北極蝦，需注意外包裝是否有破損，保質(zhì)期是否即將到來。冰鮮品應(yīng)是大小均勻、外形完整、肉質(zhì)飽滿的。

北極蝦的儲存方法

北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是，已經(jīng)解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重復(fù)冰凍。

北極蝦的解凍方法

解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應(yīng)該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。