很多人特別喜歡吃溏心雞蛋。做溏心雞蛋，溫度往往比較低，加熱時(shí)間也短一些，甚至有人煎荷包蛋的時(shí)候只煎一面。現(xiàn)在很多菜品也都把雞蛋做成了溏心蛋，這讓不喜歡吃溏心蛋的人很是困擾。但另一撥人則喜愛(ài)吃沒(méi)有完全煮熟的溏心蛋。在他們看來(lái)，似乎雞蛋煮的太熟就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，再加上口感沒(méi)有溏心蛋好，所以非溏心蛋不吃。但雞蛋不熟，很可能帶有病菌，食用后會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，比如腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等。下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

網(wǎng)上流傳的煮雞蛋秘籍↓↓↓

但其實(shí)，雞蛋不熟透，可能存在風(fēng)險(xiǎn)。

蛋殼擋不住致病菌

肉眼看去，雞蛋殼是封閉的。實(shí)際上，雞蛋殼并不完全封閉，空氣細(xì)菌都可以通過(guò)。

沙門(mén)菌是引起人急性胃腸炎的主要病原菌

它長(zhǎng)這樣

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千萬(wàn)不要以為被污染后的雞蛋很容易分辨，其實(shí)即便被細(xì)菌感染，雞蛋也是無(wú)色無(wú)味，不進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，根本無(wú)法分辨。

請(qǐng)注意

這種分辨方式是錯(cuò)誤的

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蛋黃凝固，才算熟透

小編友情提醒

這種煎蛋方式是不對(duì)的

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而且煎出來(lái)的溏心蛋也不好看嘛

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