蟹黃當！然！不！是！螃蟹的大便！

鮮美誘人的蟹黃，向來是很多人最愛的珍饈美饌。蟹黃聞著香、吃著鮮，但也有很多人不清楚，它到底是個什么東西，蟹黃到底是在哪兒？甚至有的人居然認為蟹黃就是螃蟹屎...下面，就快和天天健康飲食網一起看下關于蟹黃的相關知識吧！

蟹黃是什么？

我們在吃蟹時，有時會吃到透明黏膩的膠質物質，有時會吃到有顆粒感的橙黃色硬塊，有時會吃到金黃色的柔軟物質。

這三者，其實就是公蟹母蟹的區別所在。

如圖所見，真正的蟹黃，也就是硬塊的、橙紅色的固體，它就是母蟹的卵巢，這也是母蟹所獨有的。

母蟹發育成熟后，它的蟹黃非常飽滿，像大塊大塊的瓊玉一樣，鑲嵌在蟹身里。蟹黃吃起來有明顯的顆粒感，嚼起來油潤鮮香，滋味鮮美濃郁。

美味的蟹黃一直廣受歡迎，除了直接吃之外，還可以把蟹黃單獨取出來，配上豬油，熬制成蟹粉。鮮美的蟹粉可以用來制作蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、蟹粉小籠等名菜。或者直接在面條、米飯上澆一勺蟹粉，味道都是極好的。

公蟹體內是沒有蟹黃的，它體內生長的是蟹膏，也就是公蟹的副性腺。

蟹膏的外形是半透明的膠質狀，口感非常獨特。吸一口蟹膏在嘴里，能感覺到它的黏膩香濃，好像要把唇舌都黏起來一樣。同樣，蟹膏也非常鮮美，讓人一口接一口吃到停不下來。

不論蟹黃還是蟹膏，都是螃蟹體內的精華所在，很多人吃螃蟹，就是為了那一口膏黃的豐腴誘人！

螃蟹的大便在哪里？

為蟹黃洗刷了“冤屈”之后，再來看看，螃蟹的大便到底在哪里呢？

其實答案很簡單，螃蟹的排泄物，當然是在它的腸子里！

把螃蟹的蟹臍掀開，可以看到里面有一根黑色的長條物體，這就是蟹腸，也就是螃蟹的排泄通道。這個部位是非常骯臟的，因此我們不可以食用它。

螃蟹還有哪些部位不能食用？

除了上面所提到的蟹腸之外，螃蟹還有三個部位，是不可以食用的。

• 蟹胃

在螃蟹的背殼頂端，有一個三角形的小包囊，就是蟹胃。蟹胃里有很多泥沙，如果誤食了，會覺得很苦澀。

• 蟹腮

位于螃蟹蟹身兩側，呈眉毛狀，是螃蟹的呼吸器官，不可食用。

• 蟹心

位于蟹身正中央，需要把蟹身上的黑色薄膜挑開，將蟹心取出。蟹心極寒，不可食用。