宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，簡(jiǎn)直美味極了！宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力 。宮保雞丁有這么多好處應(yīng)該怎么做呢？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

需要食材

雞肉 100g、花生米 50g、黃瓜 半根、胡蘿卜 一小段、干辣椒 三個(gè)、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、腌雞丁、料酒 一勺、生抽 一勺、淀粉 半勺、調(diào)汁、糖 一勺、醋 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺、鹽 半勺、淀粉 半勺

宮保雞丁的做法步驟圖解

1.先準(zhǔn)備好花生米

2.黃瓜切小塊

3.胡蘿卜切小塊

4.準(zhǔn)備一塊雞胸肉

5.蔥姜蒜切好

6.花椒適量

7.干辣椒我用三個(gè)，因?yàn)椴惶保鶕?jù)自己的喜好放吧

8.把雞肉也切成小塊

9.腌一下，先放一勺料酒

10.一勺生抽

11.半勺淀粉

12.腌個(gè)15分鐘

13.然后調(diào)汁，先放一勺糖

14.一勺醋

15.再放一勺老抽

16.一勺生抽

17.半勺鹽

18.半勺淀粉

19.調(diào)勻

20.然后鍋里熱油，先炸花生米

21.小火炸

22.炸至變成紅色，就可以了，馬上關(guān)火盛出來(lái)，動(dòng)作要快，不然就糊了

23.另起鍋，放油，爆香蔥姜蒜還有干辣椒和花椒

24.然后放入雞丁炒

25.把雞丁炒至八成熟

26.放黃瓜和胡蘿卜炒

27.再放入花生米

28.然后放入調(diào)好的汁

29.繼續(xù)炒勻，把食材都炒熟就可以了

30.裝盤(pán)開(kāi)吃

宮保雞丁要點(diǎn)小貼士

1、炒這道菜之前把雞肉至少腌制15分鐘；

2、花生米用小火炸，變紅立刻關(guān)火盛出，不要炒糊了；

3、調(diào)汁根據(jù)自己的口味，喜歡甜，酸或者咸，自己適量調(diào)整。