很多朋友在閑暇時可能會自己做飯吃，因為覺得自己做出來的飯菜吃的最香，這會很有成就感的。但是，并不是所有人都能把菜做的很好吃，畢竟有些菜是特別難做的，就算是很專業(yè)的廚師也不敢保證自己能夠做得很好吃。下面，就快和天天健康飲食網(wǎng)一起了解下中國十大最難做的菜吧！看看究竟哪些菜品是最難烹飪的吧。

中國十大最難做的菜

1、中東烤全駝，2、佛跳墻，3、茄鲞，4、蔥爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鮮蟶蘿卜絲羹，7、醉蝦，8、紅燒河豚，9、開水白菜，10、鑲豆芽。

1、中東烤全駝

在中國十大最難做的菜里面，烤全駝可以說是排第一位的了。因為在做之前，要先將駱駝殺死并放血，這就是一件很費(fèi)精力的事情。除此之外，在烹煮的時候，還要將豬馬牛羊肉以及雞鴨鵝蛋放到駱駝的肚子里面一起煮，十分費(fèi)功夫。

2、佛跳墻

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。

這是一道御菜，相信有了解過的朋友也都知道這道菜很難做，因為它所需要用到的材料特別多，所以處理起來也是十分麻煩。

3、茄鲞

茄鲞（讀音：xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最為詳實(shí)的一道菜，劉姥姥吃過之后說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了。”說明這道菜非尋常人家見過吃過。

光聽這個名字，相信有的人都不知道鲞字怎么讀，感覺這個字在無形之中就給這道菜增加了很多的難度。確實(shí)，這道菜本身就比較難做，而且這道菜的起源其實(shí)是紅樓夢。鲞是晾干了的魚干，具體的做法就是將茄子皮剝出來，然后切成碎，再使用雞油去炸茄子碎，然后再加上其他很多的食材一起翻炒，總之就是特別麻煩。

4、蔥爆羊肉

這道菜出現(xiàn)在這個排行榜里面可能有人會覺得奇怪，其實(shí)，越是簡單的菜，就越是難做出好吃的味道。因為這道菜合格的標(biāo)準(zhǔn)就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，蔥里面還要傳出羊肉的香味，難度十分高。

蔥爆羊肉，屬于魯菜，是魯菜中的經(jīng)典之一。具有補(bǔ)陽、壯腰健腎、補(bǔ)虛養(yǎng)身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。

5、芙蓉肉

芙蓉肉是浙江地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系，色澤美觀，香鮮可口，但是制作起來頗費(fèi)功夫，需要極大的耐心才行。這道菜不僅賣相美，而且具有氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)身的作用，可以治療營養(yǎng)不良。

這道菜是江浙地區(qū)的名菜，雖然吃起來很好吃，但是制作的時候需要花費(fèi)很多的時間和精力，不過在吃的時候不能夠和一些水果一起吃，不然可能會出現(xiàn)拉肚子的情況。

6、鮮蟶蘿卜絲羹

這道菜的復(fù)雜之處就在于它的材料很簡單，但是要做出好吃的味道卻是很困難的，因為既要使得蟶子肉不那么老，又要保證蘿卜不能夠蓋掉蟶子的味道。

7、醉蝦

這個菜聽名字你就能夠知道，是將蝦放到酒里面去慢慢腌制一段時間之后，拿出來，然后再加入一些調(diào)理，腌制的時候需要講究一定的技巧，這點(diǎn)相信有經(jīng)常制酒的朋友就能夠知道。

8、紅燒河豚

紅燒河豚是江蘇省特色名菜。哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。將河鲀眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴(yán)格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結(jié)、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤。

這道菜之所以難度很高，其實(shí)就是因為河豚本身就是有毒的，所以在處理的時候就需要做得十分縝密，不然的話，做出來的菜可能就會帶有毒性。

9、開水白菜

這道菜雖然材料比較簡單，但是對于湯的要求十分高，因為要比較清淡但是又不能夠沒有味道，要求湯底要做到十分鮮美。

10、鑲豆芽

這道菜的原材料很簡單，就只是豆芽和火腿絲，難就難在它的制作過程。因為我們需要將火腿絲鑲?cè)攵寡坷锩妗Ｒ溃寡勘旧砭秃苄。赃@道菜的難度就可想而知了。