投入大、回本慢，經(jīng)營便利店越來越像長線生意。為了減輕投入壓力，像7-11、羅森、美宜佳等便利店品牌都采取加盟模式。不過，在廈門便利店越來越密集的背景下，有從業(yè)者發(fā)問:加盟便利店還有機(jī)會(huì)嗎？

文/圖 記者 張海軍

新舊轉(zhuǎn)換 微喔原有加盟商進(jìn)退兩難

今年，日本便利店品牌羅森完成對(duì)天虹微喔的收購，多家羅森便利店出現(xiàn)在廈門。但是，也有一些微喔加盟商沒有選擇換牌羅森，這是怎么回事呢？

林先生是萬科云璽附近一家微喔便利店的加盟商。他開店4年，店面不大，月租超過萬元，去年開始盈利。

“羅森提出的換牌要求是每月給他們毛利的30%，而之前微喔并沒有毛利分成。”林先生說，一旦分成，門店大概率會(huì)虧損，所以他沒有換牌羅森，沿用微喔模式合作。“我的店里商品種類遠(yuǎn)少于羅森正常門店，羅森也沒給更多促銷支持。最近幾個(gè)月的銷售額比去年同期少了20%-30%。”

像林先生一樣進(jìn)退兩難的微喔加盟商還有11人，其中一些人開了兩家以上的微喔門店。石女士在翔安有一家開在寫字樓里的微喔加盟店，簽訂合作時(shí)間截至2025年。

她的這家店之前開在思北路口附近。“思北的月租超過2萬元，沒辦法，只好換到了翔安，前前后后投入五六十萬元。”石女士說，她同意給出30%毛利分成，然后換牌羅森，雙方還簽了意向書，結(jié)果羅森的人覺得她的門店位置一般，就拒絕了換牌請(qǐng)求。由于未能換牌，這幾個(gè)月石女士的門店一直在虧損。

石女士說，若她選擇單方面解除合作，羅森方面會(huì)扣除她與微喔合作的保證金2萬元和部分設(shè)備押金。“這樣的話，我的損失可能會(huì)超過10多萬元”。

新手加盟 月流水超過10萬 盈利依舊不易

盛先生住在嘉禾路上的一個(gè)小區(qū)。他原本做酒類生意，去年，他盤下小區(qū)一個(gè)沿街店面，加盟了美宜佳。

“我前前后后投入超過50萬元。門店月租要1.3萬元。”盛先生說，“沒想到，我和媳婦兩個(gè)人看店，一個(gè)月流水超過10萬元，也幾乎沒有盈利。”盛先生估算，如果想要有可觀的收益，每天的營業(yè)額要在5000元以上。

盛先生原本測(cè)算，便利店的毛利率在25%左右，正常情況下1-2年可以回本。結(jié)果，由于不達(dá)預(yù)期，還沒一年，盛先生就準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓門店了。想轉(zhuǎn)讓也不容易，盛先生門店周圍便利店很密，附近就有一家7-11門店剛剛開業(yè)。

“我建議大家還是別惦記加盟便利店了，一是太累，我和家人從早上8點(diǎn)，要干到第二天凌晨兩點(diǎn)，二是盈利并沒有想象的那么容易。”蓮花五村附近一家品牌便利店的加盟商郭先生說。

數(shù) 據(jù)

競(jìng)爭(zhēng)有多激烈？

每3443位廈門人

就擁有一家便利店

廈門的便利店競(jìng)爭(zhēng)有多激烈？北京便利店品牌便利蜂進(jìn)入福建，首站避開廈門、福州，選擇在漳州開店。昨天，記者查詢便利蜂小程序，其漳州門店數(shù)量仍然是一個(gè)。廈門業(yè)界普遍認(rèn)為，在上市計(jì)劃推遲，7-11、羅森等連鎖品牌相繼進(jìn)入的背景下，便利蜂短期內(nèi)應(yīng)不會(huì)來廈門。

盡管如此，廈門的連鎖便利店品牌仍然不少:見福、美宜佳、六意、羅森、7-11、十分等。今年，安徽便利店頭部品牌幾鄰也選擇把福建區(qū)域總部放在廈門。

2021年發(fā)布的《中國城市便利店發(fā)展指數(shù)》顯示，廈門以92分發(fā)展指數(shù)和7.14%的增長率位居全國第一。2017年，廈門平均每5045人擁有一家便利店；到2021年，每3443人就有一家便利店。按照這一數(shù)據(jù)，截至去年，廈門擁有超過1500家便利店。

分 析

便利店加盟投入并不低

記者未能找到7-11廈門地區(qū)的加盟模式。7-11成都加盟模式有兩種:A型是投資管理型，要求投資人的年齡不能超過60歲，還要求兩位加盟者全職參與，并籌備40萬元左右的啟動(dòng)資金。這不包括店面裝修和租金費(fèi)用，如果一家7-11便利店順利開辦至少要投入70萬元-80萬元；B型是委托加盟模式，這類似于羅森在廈門推廣的毛利分成模式。

盛先生介紹，美宜佳的加盟費(fèi)和日常管理費(fèi)不高，但必須選擇其指定的裝修團(tuán)隊(duì)和設(shè)備供應(yīng)商。

“靠一家便利店實(shí)現(xiàn)較好收益，并不容易，所以我們考慮加盟兩家以上門店。”在廈門加盟微喔便利店的李女士說，便利店本質(zhì)上是一個(gè)靠規(guī)模產(chǎn)生收益的生意，有了規(guī)模，才能賺錢。

建 議

加盟前應(yīng)更精細(xì)化地了解

“作為解決最后一公里問題的關(guān)鍵一環(huán)，便利店未來仍是一門大生意。”廈門一家本土便利店品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在便利店巨頭紛紛逐鹿廈門時(shí)，普通人選擇投資便利店除了要關(guān)注選址、投入等要素外，還應(yīng)更精細(xì)化地了解這一行業(yè)。

上述業(yè)內(nèi)人士建議，加盟前，最好先到門店上班一段時(shí)間，了解具體運(yùn)作模式和盈利情況。同時(shí)，盡量選擇加盟在運(yùn)營上重資產(chǎn)投入的品牌企業(yè)，它們的發(fā)展更穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)經(jīng)營變故。此外，盡量選在自有商品、鮮食等方面有更多賦能和助力的品牌。

“加盟應(yīng)該是在解決人的問題，不是在解決錢的問題。”資深便利店專家林鑫認(rèn)為，以“解決錢的問題”為前提的開放加盟，使得便利店連鎖品牌不是在與消費(fèi)者做生意，而是在和加盟商做生意，所以消費(fèi)者的體驗(yàn)往往不是品牌方考慮的主要因素。