日常生活中廚房里的“食材”小常識

• 雞蛋
• 大蒜
• 洋蔥
• 姜

雞蛋

雞蛋是廚房中常見的食材之一，除了可以單獨煮食外，還可以用來烘焙、煎、蒸等。以下是一些小常識：

• 煮雞蛋時加入一點鹽，可使蛋殼不易破裂
• 將雞蛋放入冷水中煮，水開后再煮6分鐘，可使蛋黃和蛋白受熱均勻
• 加入一點牛奶或水攪拌后煎雞蛋，可使口感更加豐富

大蒜

大蒜是烹飪中常用的調味品，除了可以增加風味外，還有一些小技巧：

• 將大蒜切成薄片后，用少量油煸炒，可使香味更為濃郁
• 將大蒜搗碎后，加入蜂蜜和檸檬汁，可制作成蒜蜜，有助于緩解咳嗽和感冒

洋蔥

洋蔥是烹飪中常見的蔬菜之一，除了可以用來炒菜外，還有以下小竅門：

• 將洋蔥切成細絲后，用開水焯一下，可去除洋蔥的辛辣味道
• 將洋蔥切成薄片后，加入少量鹽和醋拌勻，可制作成開胃涼拌菜

姜

姜是烹飪中常用的調味品，除了可以增加風味外，還有以下小技巧：

• 將姜切成絲后，加入醋和少量糖，可制作成姜醋，有助于消化
• 將姜切成薄片后，加入水和冰糖煮沸，可制作成姜湯，有助于暖胃