如何抗水果氧化？延長果蔬新鮮小妙招

• 什么是水果氧化？
• 為什么水果會氧化？
• 如何預防水果氧化？
• 延長果蔬新鮮小妙招

什么是水果氧化？

水果氧化是指水果表面暴露在空氣中后，與氧氣發生反應，導致水果表面顏色變暗，質地變軟，口感變差。

為什么水果會氧化？

水果會氧化的原因是因為水果中的酶類物質與氧氣發生反應，導致水果表面的顏色變暗。

如何預防水果氧化？

以下是幾種預防水果氧化的方法：

• 盡量減少切開水果的表面積，可以將水果切成大塊而不是小丁。
• 在切開的水果表面噴一些檸檬汁，檸檬汁中的維生素C可以抑制水果氧化。
• 將切開的水果保存在密封的容器中，減少空氣接觸。
• 在切開的水果表面涂上一層蜂蜜，蜂蜜中的酸性物質可以抑制水果氧化。

延長果蔬新鮮小妙招

以下是幾種延長果蔬新鮮的小妙招：

• 將果蔬放在陰涼干燥的地方保存，避免陽光直射。
• 將果蔬放在冰箱中保存，溫度控制在0-5℃之間。
• 將果蔬放在水中浸泡，可以延長果蔬的新鮮時間。
• 將果蔬放在鹽水中浸泡，可以抑制微生物的生長，延長果蔬的新鮮時間。

以上是一些預防水果氧化和延長果蔬新鮮的小妙招，希望能對大家有所幫助。