要想讓柿子變得甜美可口，最快最好的辦法是將柿子浸泡在白酒或米酒中，這樣可以去除澀味并增加甜度。除此之外，還能讓柿子怎樣去澀最快最甜呢?也可以通過將柿子放入冰箱冷藏、用鹽水浸泡或烤制等方法來去除澀味。但無論采用哪種方法，都需要選擇成熟的柿子才能達(dá)到最佳效果。

1、浸泡白酒

將柿子浸泡在白酒或米酒中是去除澀味最有效的方法之一。將柿子片放入白酒或米酒中浸泡24小時(shí)左右，直到柿子變軟。隨后取出柿子，將其洗凈后即可食用。浸泡后的柿子不僅澀味消失，而且還會變得甜美可口。

2、冰箱冷藏

將柿子放入冰箱冷藏也可以去除澀味。具體做法是將柿子放入塑料袋中，將口封緊，然后將其放入冰箱冷藏4-5天。冷藏后的柿子不僅澀味消失，而且口感更加清脆爽口。

3、鹽水浸泡

用鹽水浸泡是另一種去除柿子澀味的方法。具體做法是將柿子去皮后切成小塊，然后將柿子塊放入鹽水中浸泡20分鐘左右。隨后取出柿子塊，用清水沖洗干凈后即可食用。鹽水中的鹽可以中和柿子中的單寧酸，從而去除澀味。

4、烤制去澀

將柿子烤制也可以去除澀味。具體做法是將柿子切成兩半，然后放入烤箱中烤制15分鐘左右，直到柿子表面微焦。烤制后的柿子不僅澀味消失，而且口感更加香甜可口。

5、曬干去澀

將柿子曬干也可以去除澀味。具體做法是將柿子去皮后切成小塊，然后曬干。曬干后的柿子不僅澀味消失，而且可以保存較長時(shí)間。