<span class="answer">導讀</span>導語：紅燒鱖魚這樣制作，比飯店的還要好吃，而且制作簡單，鮮咸濃香。哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做紅燒鱖魚。小編是一個非常愛....<p>導語：紅燒鱖魚這樣制作，比飯店的還要好吃，而且制作簡單，鮮咸濃香。哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做紅燒鱖魚。小編是一個非常愛吃魚的人，而且從小就聽同村的老人們講，多吃魚還能讓我們變得更加聰明，所以小編從小便也就養成了吃魚的習慣。一說起紅燒魚，大家可能平時吃的不是紅燒鯉魚，就是紅燒鯽魚，很少將鱖魚用來紅燒，其實紅燒鱖魚吃起來鮮咸濃香，是非常美味的，接下來小編就把這道紅燒鱖魚的制作方法分享給大家，感興趣的小伙伴就跟著小編一起來學習制作一下吧。</p><p><img alt="蒜爆鱖魚的正確做法（紅燒鱖魚這樣制作）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b6f74e102e9a4b3a887162aaa43f4bf2.jpg"/></p><p>美食名稱：紅燒鱖魚。</p><p>原材料</p><p>鱖魚一條大約有750克，熟豬油100克，水發冬菇適量，清湯375克，香油一大勺，紅干辣椒15克，水淀粉一大勺，蔥絲10克，醬油一大勺，姜絲10克，料酒一大勺，蒜蓉10克，胡椒粉少許，食用鹽少許，味精少許，雞精少許。</p><p><img alt="蒜爆鱖魚的正確做法（紅燒鱖魚這樣制作）(2)" src="/static/upload/image/20231217/113143937c5c4b2a9fcfa9017c575c78.jpg"/></p><p>制作方法</p><p>第1步：首先我們先將水發冬菇的蒂去掉，然后再放入清水之中，將其清洗干凈，接著再撈起來瀝干水分，放置一旁，留著備用，接著把冬筍的皮去掉，同樣用清水清洗干凈后，再撈出來瀝干水分，將其切成細絲，把干紅辣椒頭要用清水清洗干凈后，再切成細絲。接著便可取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，置于火上，調制大火，等到鍋中的水燒沸之后，便把冬筍絲，冬菇絲，都放在沸水鍋中焯燙一下，接著再撈起來瀝干水分。</p><p><img alt="蒜爆鱖魚的正確做法（紅燒鱖魚這樣制作）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bb30864952274f1a9ca911ccd70c123f.jpg"/></p><p>第2步：把準備好的鱖魚取出來，把魚鱗去掉，再去掉魚的內臟和魚鰓，用清水清洗干凈，把鱖魚表面的水分擦干，然后用刀在魚身上畫上十字形的花刀，放在盤中，然后在魚的表面均勻地涂上食用鹽，少量的料酒，用手將其抹均勻，放置一旁，進行腌制。接著再取出一個鍋，在鍋中放入適量的熟豬油，等到熟豬油差不多八成熱時，便把鱖魚放在鍋中，用油進去煎一下，給鱖魚上色，直到魚的兩面都煎至黃色后，便把鍋中多余的油倒出去，再放入適量的蔥絲，蒜蓉，姜絲，再加入料酒，清湯，醬油，等到鍋中湯汁燒沸為止。</p><p><img alt="蒜爆鱖魚的正確做法（紅燒鱖魚這樣制作）(4)" src="/static/upload/image/20231217/63306877c33f47eebf2b2b1a2979f3a1.jpg"/></p><p>第3步：接著再把冬菇絲，冬筍絲，干紅辣椒絲放入鍋中，調制小火進行慢慢燉，將其煮熟透為止，接著便可加入食用鹽，胡椒粉，味精，來進行勾芡，然后再淋入香油，接著便可出鍋裝入盤中，這道美食紅燒鱖魚便就制作完成了，便可上桌開始食用。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！