<span class="answer">導讀</span>本期菜譜目錄：香辣啤酒小龍蝦、醉嗆小龍蝦、十三香燜小龍蝦、糟鹵冰鎮小龍蝦。香辣啤酒小龍蝦圖文作者|一溪月點擊圖片進小程序▲收藏分享更方便麻辣鮮香，好吃爆啦√....<p><strong>本期菜譜目錄：</strong></p><p>香辣啤酒小龍蝦、醉嗆小龍蝦、十三香燜小龍蝦、糟鹵冰鎮小龍蝦。</p><p><strong>香辣啤酒小龍蝦</strong></p><p>圖文作者 | 一溪月</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a542e4399045490497cb2d696efc45d7.jpg"/></p><p>點擊圖片進小程序 ▲ 收藏分享更方便</p><p>麻辣鮮香，好吃爆啦√</p><p><strong>原料：</strong></p><p>小龍蝦2斤、花椒適量、麻椒適量、魔鬼椒適量、香辣椒適量、姜適量、香葉適量、玉米油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、八角2個、啤酒一瓶、蒜適量。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1b2dfa38cd144e528f68b6f47c524ec8.jpg"/></p><p>1. 買了些小龍蝦。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/006253985eea462aa5f457610746556f.jpg"/></p><p>2. 開水燙一下，撈出，方便用刷子刷洗。刷洗干凈。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/34d70b90891f4e519945bb9d76190e02.jpg"/></p><p>3. 揪出小龍蝦尾，剪下兩只大螯，沖洗干凈備用。（蝦頭我直接揪了不要）</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/342748c8f7a24aa5a96b63f464c008e7.jpg"/></p><p>4. 姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2個，香葉適量。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ff6738c2d4e445dca167a9b1b49bdc79.jpg"/></p><p>5. 鍋內適量玉米油燒溫熱。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/aa48ae171eda4579aa3707be5a9fca26.jpg"/></p><p>6. 調料倒入翻炒幾下炒出香味，別把辣椒炒糊了。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/19634172e0c94826a828411133ca6c4e.jpg"/></p><p>7. 倒入一罐啤酒。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/606b4af2f3704cbda398d89fbe59f52e.jpg"/></p><p>8. 適量鹽，生抽，白糖，再倒入一點老抽，煮開。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/96f44740b4f54b2a86c3852aee618d36.jpg"/></p><p>9. 小龍蝦尾和螯放入翻炒。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c3243bfc944f4decb52d7bffb80f247a.jpg"/></p><p>10. 翻炒約5，6分鐘。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c7eb5ac2eb944398bef557b0589a38cd.jpg"/></p><p>11. 倒入適量自制辣椒油。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bbb7cb5c74944deca624d414b124a90e.jpg"/></p><p>12. 翻勻，關火盛盤。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/59c6cb3f4ca34b428a4d70e8b7b20fb6.jpg"/></p><p>13. 成品。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/dca95f541557414e956e397052660697.jpg"/></p><p>14. 成品。</p><p><strong>小竅門：</strong></p><p>辣椒根據自己喜歡增減。炒好的小龍蝦在汁水中淹一兩個小時更入味兒。</p><hr/><p><strong>醉嗆小龍蝦</strong></p><p>圖文作者 | 柔藍水晶</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/69ad6f6958914665a7b1ce8cf3ad4210.jpg"/></p><p>點擊圖片進小程序 ▲ 收藏分享更方便</p><p>又到了適合吃燒烤的季節了，尤其是坐在戶外，小風吹著，海鮮燒烤吃著，冰啤酒喝著，甭提有多爽了。提到燒烤，就不得不提到小龍蝦，來一盤麻辣小龍蝦，邊剝邊吃，辣得不行時喝點冰爽的啤酒，那感覺，簡直是爽到不行。但是，經常這樣吃的后果，其實比較嚴重。麻辣的口味吃多了，容易上火，而且海鮮加上啤酒，容易造成尿酸過高，從而引起痛風。那喜歡吃小龍蝦，又如何改善這種情況呢？做法超簡單的，不吃麻辣味的小龍蝦，吃小龍蝦的時候不要喝啤酒。如果不吃麻辣口味的小龍蝦，就不會因為辣得受不了，想去喝涼的了。可是不放辣椒，似乎又覺得味道不夠勁，那就可以放一些郫縣豆瓣醬來提味，可以使顏色看著鮮艷，味道又不會辣。而且呢，外面賣的小龍蝦既不新鮮，又沒清洗干凈，吃了容易鬧肚子。這次，一定要跟大家分享下我的清潔妙招！我在超市買了些活蹦亂跳的小龍蝦，回家后先加點鹽和醋，讓它們吐吐臟。然后用刷子挨個在水龍頭下清洗干凈。這些小龍蝦精神頭真大，在清洗的時候一直掙扎，我實在沒有勇氣下剪刀。還好靈機一動，想了個辦法，倒了些白酒進去，過了一會小龍蝦們已經喝醉，個個東倒西歪，有的還口吐白沫，這時候就任你宰割了。這樣清潔后的小龍蝦超</p><p><strong>原料：</strong></p><p>小龍蝦500g、白酒50g、油8g、花椒1g、八角1g、蔥3g、姜3g、蒜3g、郫縣豆瓣醬6g、鹽2g、十三香2g。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/18168775caad491687df763ba63aaa2f.jpg"/></p><p>1. 小龍蝦里加些水，放些鹽和醋，靜置一小時，讓小龍蝦吐臟。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e1e68b85c0234bdb8855106a28d49add.jpg"/></p><p>2. 倒掉臟水，用刷子挨個將小龍蝦涮洗干凈，倒些白酒進去。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/c8bee2b9dcda465f904bc5956fe80eae.jpg"/></p><p>3. 過了一會，小龍蝦已經被醉倒，有的還口吐白沫。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2dbdbd23760f44ed956a0d43b2205edc.jpg"/></p><p>4. 這時候再清理就不會反抗了，直接剪掉蝦嘴和蝦腳，抽掉蝦線，最后沖洗干凈。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/9ec34ee6a1f441b9b0536e31250798f9.jpg"/></p><p>5. 鍋里倒入油，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬炒香。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1d7bf822ac784a92a493a2d75362a985.jpg"/></p><p>6. 放入小龍蝦翻炒。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(23)" src="/static/upload/image/20231217/4e28e36359864839856545e2cca06fc3.jpg"/></p><p>7. 加入水和鹽，蓋上鍋蓋煮20分鐘。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(24)" src="/static/upload/image/20231217/2897fa765a3d4e698a1dc2d36dbf0cc3.jpg"/></p><p>8. 最后放些十三香，大火收汁即可。</p><p><strong>小竅門：</strong></p><p>1.這樣清洗過的小龍蝦非常干凈，吃起來也安心。2.小龍蝦要選擇鮮活的，鉗子大的里面肉也多。3.最好選擇醬香型白酒，這種白酒味道濃郁，可以滲透進蝦肉里。</p><hr/><p><strong>十三香燜小龍蝦</strong></p><p>圖文作者 | 吳媽廚房</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(25)" src="/static/upload/image/20231217/e4029ef96ff84c88b32e226a9f1cf77b.jpg"/></p><p>點擊圖片進小程序 ▲ 收藏分享更方便</p><p>一道十三香燜小龍蝦，肉質鮮嫩，口感相當鮮美，端上桌秒光的節奏，最后連湯汁都沒放過。</p><p><strong>原料：</strong></p><p>清水小龍蝦1000g、洋蔥半個、辣椒2只、生姜2塊、香蔥3個、大蒜半個、料酒50ml、啤酒50ml、植物油20ml、十三香調料粉50g、六月香辣椒醬2勺。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(26)" src="/static/upload/image/20231217/8ee6807f373b4c32be25ee48c2d8f630.jpg"/></p><p>1. 輔料分別處理好。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(27)" src="/static/upload/image/20231217/f783863e2cb146d7bf820dfa9d09dc4a.jpg"/></p><p>2. 處理小龍蝦；把小龍蝦沖洗干凈，剪去須和腳，把小龍蝦泥腸抽掉，用刷子一個個洗刷干凈，鍋內加入適量水把小龍蝦倒入加少許鹽煮開加料酒繼續煮一分鐘后撈起濾干。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(28)" src="/static/upload/image/20231217/c40b65d521d44a69a7ca23bc6746421f.jpg"/></p><p>3. 所有食材全部處理完畢。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(29)" src="/static/upload/image/20231217/e795e9605f9a40c68b167c81fe62b17b.jpg"/></p><p>4. 準備炒鍋一個，鍋燒熱加入植物油待六分熱，把蔥姜蒜和洋蔥一起倒入翻炒。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(30)" src="/static/upload/image/20231217/9286b450754d41c1a967fab09175d8e8.jpg"/></p><p>5. 加入紅油料20克，十三香調料粉50克，小龍蝦倒入鍋中，煮開后加入50毫升啤酒攪拌均勻后加適量水，水要沒過小龍蝦。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(31)" src="/static/upload/image/20231217/6726b422bede4013b0806d051505c0ca.jpg"/></p><p>6. 繼續大火煮開后加入甜辣醬攪拌均勻，轉小火煮20分鐘左右轉大火，開始收汁至湯濃即可。裝盤后撒上香菜或香蔥。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(32)" src="/static/upload/image/20231217/5ea56624d8ef4edf8628692a2b07ab6e.jpg"/></p><p>7. 這道肉質鮮嫩，鮮美無比的十三香燜小龍蝦就完成了。喜歡的朋友快來試試吧。</p><p><strong>小竅門：</strong></p><p>小龍蝦有青殼和紅殼之分，青殼的殼比較軟容易剝，紅殼的殼比較硬。小龍蝦最好買鮮活的，煮出來鮮香味美顏值還高，自己做的小龍蝦干凈衛生，吃得更放心；冰凍的小龍蝦就欠點鮮香味道。</p><hr/><p><strong>糟鹵冰鎮小龍蝦</strong></p><p>圖文作者 | 烘焙有方～蒸烤教學服務</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(33)" src="/static/upload/image/20231217/a425fca9ee944b218ee7266ff71659fe.jpg"/></p><p>點擊圖片進小程序 ▲ 收藏分享更方便</p><p>小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。它還是朋友聚餐的利器，讓人騰不出手的小龍蝦，會幫我們主動放棄吃飯時間玩手機的惡習，大大提高了朋友之間的社交，這也是小龍蝦成為“夜宵之王”更深層的原因。</p><p><strong>原料：</strong></p><p>小龍蝦1kg、料酒30ml、蔥適量、糟鹵1L、姜適量。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(34)" src="/static/upload/image/20231217/81da1aebd79942458439cf1f49647f1a.jpg"/></p><p>1. 小龍蝦1kg 料酒30ml 蔥姜適量 糟鹵1L</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(35)" src="/static/upload/image/20231217/16f7c9c7be384b3c8e1d1ef9f1a2cdb7.jpg"/></p><p>2. 用小刷子把小龍蝦刷洗干凈。或者放入方太洗碗機中自動清洗后取出放入蒸盤。放入蔥姜，撒適量料酒。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(36)" src="/static/upload/image/20231217/0566b22a2f68451e9887fe9cb2d486d5.jpg"/></p><p>3. 用無孔孔蒸盤蓋上以防小龍蝦跑出。方太蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100℃后放入蒸盤。設置15分鐘。蒸5分鐘后取出無孔蒸盤，繼續蒸10分鐘即可。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(37)" src="/static/upload/image/20231217/ce5bd8a69382483185e1e610c1fe01bc.jpg"/></p><p>4. 龍蝦取出后稍涼后放入深碗中，倒入糟鹵沒過小龍蝦。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(38)" src="/static/upload/image/20231217/17505ee0ff804f6580292a912caf0cb2.jpg"/></p><p>5. 放入冰箱，冷藏2小時以上入味，食用最佳。</p><p><img alt="小龍蝦的10種簡單做法（小龍蝦的6種經典做法）(39)" src="/static/upload/image/20231217/c2cef6ea61b543f5adae47f5761a9a44.jpg"/></p><p>6. 完成。</p><p>來源：美食天下</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！