以呢每次鄉(xiāng)下老家都會(huì)有這道菜主要是想要一個(gè)好的寓意 ， 這樣一年都可以很“富足” 。 那今天教教大家來(lái)做紅燒腐竹的做法 ， 趕緊跟著學(xué)吧 。

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第一是準(zhǔn)備食材 ， 需要偶準(zhǔn)備泡好的腐竹 ， 因?yàn)槎际琴I(mǎi)回來(lái)的一般都是干的需要自己泡一下 ， 大概就是一盤(pán)的量 。 經(jīng)常做菜的朋友都知道的自己的量的 ， 配料需要耗油、生抽、食用油、鹽巴、大蒜、干辣椒（喜歡辣椒的可以放一點(diǎn) ， 根據(jù)自己的口味來(lái)決定）、少許的小肉片 。

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第二將泡好的腐竹切成一小段一小段 ， 切的時(shí)候可以看看腐竹最里面有沒(méi)有泡開(kāi) ， 如果沒(méi)有泡開(kāi)會(huì)影響等一下烹飪的味道 ， 影響味道 。 如果還是有點(diǎn)硬可以再泡一下這樣可以讓我們腐竹更入味 ， 切好的才可以放在盤(pán)子 。 再將大蒜瓣、辣椒切好放在一邊 ， 方便一會(huì)需要用到 。

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第三步就是開(kāi)火 ， 倒入食用油 ， 油量也根據(jù)自己的口味來(lái) ， 等待鍋里下油燒熱 ， 放入剛剛切好的大蒜和辣椒 ， 炒到自己聞到香味再放入剛才切好的小肉片 ， 然后翻炒一下就可以把切好的腐竹倒進(jìn)鍋里 ， 進(jìn)行翻炒一會(huì) ， 放入適量的鹽巴、耗油等調(diào)味品 。 如果想要腐竹入味一點(diǎn)可以把鍋蓋蓋上等待鍋蓋上有水汽再打開(kāi)就基本可以盛起來(lái)了 。

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這樣一道紅燒腐竹就做好了 ， 因?yàn)楦袷菍⒍節(jié){加熱煮沸后 ， 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀 ， 再經(jīng)干燥而成 。 其形類(lèi)似竹枝狀 ， 所以叫做腐竹 。 腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便 ， 所以受很多的朋友喜歡 。

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【紅燒腐竹的做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存】腐竹的做法有很多紅燒腐竹只是其中一種 ， 很多人也喜歡吃涼拌的腐竹 ， 味道和紅燒的是不一樣的口味 。 腐竹也會(huì)有很喜歡吃火鍋的人點(diǎn) ， 如果想要吃營(yíng)養(yǎng)的腐竹還是自己在家里做一點(diǎn)會(huì)比較干凈又衛(wèi)生 。 如果在外面是在想吃 ， 可以適當(dāng)吃一點(diǎn)點(diǎn) 。 也是沒(méi)有關(guān)系的 。

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