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在上一期的節目中 ， 我介紹了體內的褐色脂肪可以幫助燃燒我們體內的白色脂肪 ， 達到減肥的效果 ， 朋友們都很興奮 ， 但也很為難 。 因為暴露在寒冷中 ， 去激活褐色脂肪細胞的功能雖然是最有效的方法 ， 但畢竟是一種不愉快的體驗 。
那么 ， 有沒有一種既方便又舒適的方法來激活我們的褐色脂肪細胞呢？大家好 ， 我是廈門膳食營養健康研究院院長王艷 ， 健康是我們最大的財富 ， 讓我們一起管理好它 。

廈門膳食營養健康研究院  院長王艷
今天 ， 我們要看一下哪些來源于食物中的營養素可以幫助我們激活褐色脂肪細胞 。
【這么吃能減肥！六種食物中的營養素能燃燒脂肪！】第一個就是辣椒素 ， 如果你平常很喜歡吃辣椒 ， 那么你的身體可能就比較容易燃燒脂肪 ， 尤其是那些運動很少的人 ， 研究發現 ， 辣椒素還會減少食欲和食物的攝入量 。 我們可能會體驗到吃辣反而更下飯 ， 這可能跟它添加的其他調味品有關 。

有一項研究跟蹤了 27 名健康志愿者 ， 讓他們服用辣椒素和綠茶 ， 結果發現辣椒素能夠減少一種促進饑餓感的激素——胃泌素 ， 辣椒素還能夠增加身體脂肪的氧化和能量的消耗 。
研究發現 ， 超重或肥胖的人服用辣椒素 ， 每天每公斤體重 6 毫克 ， 連續服用 12 周 ， 腹部脂肪會大大減少 。 動物研究還發現 ， 辣椒素能夠刺激腸道的迷走神經 ， 激活褐色脂肪細胞 ， 并將白色脂肪細胞轉化為米色脂肪細胞 。 這種米色脂肪細胞在身體需要時 ， 會變成褐色脂肪細胞來燃燒白色脂肪 。

第二個營養素是白藜蘆醇 ， 它是一種天然的多酚 ， 首先是在白藜蘆的根部被發現的 。 后來發現 ， 在桑葚、紅葡萄酒、葡萄和花生中也有它 。 科學家們用白藜蘆醇喂養小白鼠 ， 發現它能夠通過調節褐色脂肪生成因子的表達 ， 調動增加褐色脂肪細胞活性的蛋白激酶 ， 同時增加褐色脂肪細胞中的線粒體功能 ， 還能夠促進白色脂肪細胞轉化為褐色脂肪細胞 。 那么 ， 它對人體的作用有多大呢？目前的研究還不夠充分 。

第三個是姜黃素 ， 它是一種黃色的疏水多酚 ， 存在于姜黃根的根部 。 姜黃素通常被我們用來在做飯時當作香料 ， 但它確實有減肥的潛在價值 。
最近的一項臨床試驗專門評估了姜黃素和磷脂酰絲氨酸對超重人群進行 30 天治療的效果 ， 結果不僅安全 ， 而且有效 。 在該研究中 ， 姜黃素的使用增加了體重的減輕 ， 增強了脂肪量的減少 ， 特別是腰圍和臀圍的減少 。
動物試驗發現 ， 姜黃素通過影響交感神經活動和棕色脂肪細胞的基因表達 ， 不僅能夠激活褐色脂肪細胞 ， 還能促進白色脂肪細胞轉化為褐色脂肪細胞 。
當然 ， 姜黃素的使用劑量要大一些 ， 每公斤體重 50 到 100 毫克的口服姜黃素 ， 常常吸收不太好 。 因此 ， 選擇吸收較好的姜黃素制劑可能效果更好 ， 姜黃素還有許多其他神奇功效 ， 請大家查看我之前的內容 。

第四個是綠茶 ， 我們亞洲人經常喝綠茶 ， 現在關心健康的西方人也開始喝綠茶 。 綠茶的減肥作用很明確 ， 它能夠增加身體能量的消耗 ， 促進脂肪的氧化 ， 減肥效果較好 。 市面上幾乎所有的減肥產品中都有綠茶的提取物 。
綠茶中的兒茶素可能在這方面起到了關鍵作用 ， 綠茶中還含有大量的咖啡因 。 那么 ， 綠茶的減肥效果是不是咖啡因起作用呢？如果給人服用綠茶提取物 ， 同時再給他服用相同劑量的咖啡因 ， 僅服用咖啡因就沒有這樣的效果 。 可見兒茶素還是很重要的 。 動物研究發現 ， 綠茶中的兒茶素可以通過增加去甲腎上腺素 ， 加強交感神經活性 ， 起到這樣的作用 。

第五個是薄荷醇 ， 我們人類很久以前就知道薄荷有很好的生物作用 ， 包括止咳、消炎、止癢、抗菌和鎮痛 。 薄荷醇在將白色脂肪細胞轉化為褐色脂肪細胞的過程中有非常重要的作用 。
如果小白鼠長期服用薄荷醇 ， 可以提高褐色脂肪細胞基因的表達 ， 增加能量消耗 ， 改善對胰島素的敏感性 ， 控制不發生高血脂癥 ， 同時還能增加米色脂肪細胞的數量 。 米色脂肪細胞可以隨時轉化為褐色脂肪細胞 。

第六個是魚類來源的Omega-3 ， Omega-3脂肪酸中含有 DHA 和 EPA ， 可以查看我之前的內容 。 如果我們補充Omega-3 ， 或者食用富含多鏈不飽和脂肪酸的三文魚等肥美魚類 ， 會增加大鼠肩胛骨之間的褐色脂肪組織的蛋白質水平 ， 降低大鼠內臟的白色脂肪數量 ， 同時還能增加肩胛骨之間褐色脂肪組織的質量 。 EPI 還可以使身體過重的人的皮下脂肪細胞從白色向米色轉化 。

廈門膳食營養健康研究院  院長王艷
在我們的日常生活中 ， 哪些食品含有上述營養物質呢？那就請您不要忘記訂閱我的頻道 。 您就不會錯過我今后的精彩內容 。 歡迎在留言區發表您的見解和體驗 ， 提出您的問題 ， 感謝您收看我的節目 ， 我是廈門膳食營養健康科學研究院院長王艷 ， 洞察世界 ， 守護健康 ， 我們下期節目再見 。