文章圖片



文章圖片



隨著春天的腳步漸行漸近 ， 氣溫逐漸回暖 ， 大地萬物開始復蘇 。 春季也是肺部疾病高發的季節 ， 氣溫多變 ， 容易導致人體免疫力下降 ， 從而引發各種呼吸道疾病 。 在這個季節里 ， 保護好肺部健康顯得尤為重要 。 而在眾多食材中 ， 有一種被譽為“葉酸大王” ， 營養豐富 ， 對肺部健康大有裨益的食物 ， 那就是銀耳 。

銀耳 ， 又名雪耳 ， 是一種常見的食用菌類真菌 ， 素有“植物膠體”之稱 ， 營養豐富 ， 被譽為“補肺圣品” 。 銀耳富含蛋白質、多糖、維生素、礦物質等多種營養成分 ， 尤其以其高含量的葉酸而著稱 ， 據稱是山藥的29倍 。

值得一提的是 ， 中醫認為 ， 肺對應的顏色是“白色” ， 而白色的食物往往具有滋潤肺臟、益肺氣的功效 。 銀耳作為白色食物中的佼佼者 ， 其功效更是不容小覷 。 因此 ， 在春季這個肺部易受傷害的時節 ， 適當多食用銀耳 ， 不僅能夠滋潤肺臟、潤澤呼吸道 ， 還能增強肺部的抵抗力 ， 減少呼吸道疾病的發生 。 那么 ， 在春季如何合理地食用銀耳呢？以下將介紹兩款簡單易做的銀耳美食 。

推薦食譜一：【銀耳雪梨羹】
食材準備：銀耳 50 克、雪梨 1 個、冰糖 適量
做法如下：
1. 將銀耳用溫水泡發至軟化 ， 清洗干凈 ， 去掉根部 ， 撕成小朵備用 。 雪梨去皮、去核 ， 切成小塊 。
2. 鍋中加入適量清水 ， 放入銀耳 ， 大火煮沸后轉小火燉煮 30 分鐘 。 煮至銀耳出現膠質后 ， 加入雪梨塊 ， 小火繼續煮至雪梨軟爛 ， 加入適量冰糖 ， 燉至冰糖完全溶解 ， 即可出鍋 。 可以加入幾個枸杞 ， 點綴一下 。
煮好的銀耳雪梨羹 ， 甜而不齁 ， 喝一碗 ， 感覺非常可口 。 銀耳除了制作湯羹之類的美食外 ， 還可以制作成菜肴 ， 下面 ， 和大家分享一道涼拌銀耳的做法 。
【再貴也要吃，公認的“葉酸大王”，滋養潤肺，養肝安神，別不懂吃】
推薦食譜二：【涼拌銀耳扇貝】
食材準備：銀耳 50 克、扇貝、洋蔥、香菜、醬油、醋、蒜蓉
具體做法：
1. 將銀耳洗凈 ， 用溫水泡發至軟化 ， 去掉根部 ， 撕成小朵備用 。 鍋中加水燒開 ， 放入銀耳 ， 焯水1分鐘 ， 將銀耳煮熟 ， 然后撈出過涼 ， 瀝水備用 。
2. 將扇貝洗凈 ， 鍋中加水 ， 將扇貝放在籠屜上 ， 大火蒸 ， 上蒸汽后蒸5分鐘 ， 蒸至扇貝開口 ， 然后將扇貝肉取下 ， 去掉不能食用的胃部 ， 備用 。
3.準備半個紫色洋蔥切成絲 ， 抖散備用 ， 大蒜切末、小米辣切末、香菜洗凈后 ， 晾干水分切段備用 。
4. 將銀耳、扇貝、洋蔥絲、蒜末、小米辣、香菜放入容器中 ， 澆上一點熱油激發出蒜末和小米辣的香味 ， 加入一勺醬油、一勺醋和少許鹽和雞精 ， 淋入香油 ， 拌勻即可食用 。

一道美味的涼拌銀耳就做好了 ， 銀耳的爽滑和扇貝的鮮嫩融合在一起 ， 就是舌尖上的美味 ， 開胃爽口 ， 營養美味 。
以上兩款銀耳美食 ， 不僅簡單易做 ， 而且味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是春季保護肺部健康的良方 。 在春季的日子里 ， 讓我們多吃些銀耳 ， 讓肺部遠離疾病 ， 健康度過美好的春日時光 。