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牛奶是我們生活中最常見的乳制品
它是優質的蛋白質來源
也是日常飲食中的補鈣“神器”
有人說
經常喝牛奶會增加肝癌、乳腺癌風險？
這種說法是真的嗎？
關于喝牛奶存在哪些生活誤區？
我們又應該如何選擇適合自己的牛奶呢？
這就帶你去詳細了解一下！

劃重點
1、經常喝牛奶會增加肝癌、乳腺癌風險？

2022年5月6日 ， 英國牛津大學、中國醫學科學院和北京大學的研究人員合作在期刊《BMC Medicine》發表了一項研究 ， 研究人員通過調查問卷的方式 ， 對超過51萬人進行了長達11年的調查研究 。

結果發現：經常食用乳制品的人 ， 總體癌癥患病風險提高9% ， 肝癌風險提高18% ， 女性乳腺癌風險提高22% 。

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2、這種說法真的靠譜嗎？



一、“喝牛奶導致癌癥”不正確

事實上 ， 這并不是“喝牛奶導致癌癥”的可靠證據 。

首先 ， 營養流行病學研究中 ， 膳食調查問卷所收集到的信息 ， 是存在誤差的 。 比如 ， 很多人并不能準確評估自己每天奶制品的攝入量 ， 或者分不清牛奶和乳飲料等；

其次 ， 其中還有多項因素沒有排除 ， 比如：過多動物蛋白、精制糖等攝入 ， 也可能與乳腺癌相關；飲酒量、肝臟疾病等 ， 也與肝癌相關 。
【有研究結果發現：常食用乳制品的人，患這2種癌的風險增加，專家回復來了…】
該研究的作者也表示 ， 研究有一定的局限性 ， 屬于觀察性研究 ， 不能直接證明喝牛奶致癌 。

二、牛奶致癌與否 ， 目前尚無定論

關于“牛奶是否致癌”的研究還有很多 ， 以乳腺癌為例：有的說乳制品會增加乳腺癌風險 ， 有的說兩者沒有關聯 ， 甚至還可能減少乳腺癌發生 。

其實 ， 乳制品中含有多種具有生物活性的化合物 ， 有些對癌癥預防有積極作用 ， 有些則有消極作用 。

比如：乳制品中的鈣、乳鐵蛋白、酪酸、共軛亞油酸和乳酸菌發酵產物等可能對預防癌癥有積極作用；而酪蛋白和胰島素樣生長因子I (IGF-1)的含量可能對預防癌癥有消極作用 。

總體來說 ， 牛奶與癌癥的關系科學界尚無一致結論 。

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3、牛奶到底還能不能喝？



答案：可以！

事實上 ， 膳食指南是在對多項研究結果進行評估 ， 并在分析國人營養供應需求的基礎上做出的推薦 ， 是值得信賴的 ， 《中國居民膳食指南（2022）》推薦國人每天攝入相當于300毫升以上液態奶的乳制品 。

劃重點
4、喝牛奶的4大誤區勸你別再犯了



誤區一：
蔬菜補鈣比牛奶效果好 。

真相：
確實有些蔬菜 ， 比如“薺菜”含鈣量比牛奶高 ， 甚至是牛奶鈣含量的近3倍 ， 但吸收率卻不如牛奶 。

光從含鈣量比較并不公平 。 因為奶是液體 ， 喝足夠的奶相對容易做到 ， 但如果全靠吃菜來補鈣 ， 其實并不容易 。

另外 ， 不少蔬菜中還含有草酸 ， 可能會影響鈣的吸收效率 。 總之 ， 牛奶和蔬菜我們都要吃 ， 而牛奶補鈣的易行性和效率更高 。


誤區二：
植物奶比牛奶更健康 。

真相：
植物奶是指如豆奶、杏仁奶等由豆類和堅果等制成的飲品 。 一般植物奶的蛋白質、維生素D、鈣等營養物質的含量都比牛奶要低 ， 在含飽和脂肪較少這點上優于牛奶 。

而且一般的植物奶產品都會添加糖 ， 會增加人體每天糖的攝入 。 所以與其喝植物奶 ， 不如直接吃豆類和堅果 。



誤區三：
牛奶中會添加“激素” 。

真相:
在某些國家 ， 使用“生長激素”來增加產奶量是合法的 。 國內牛奶中生長激素是禁止添加的 ， 而性激素對產奶無意義 ， 不會添加 。

添加“性激素”如雌激素 ， 反而會抑制奶牛產奶 ， 沒有人會特意添加 。 所以我們無需擔心牛奶中激素的問題 。


誤區四：
保質期長的牛奶加了防腐劑 。

真相：
牛奶保質期的長短與防腐劑無關 。 市面上幾乎所有純牛奶的配料表中都沒有防腐劑成分 ， 牛奶保質期的長短主要取決于處理牛奶產品時所用的滅菌方式 。

巴氏殺菌法：利用較低溫度(60℃~85℃)殺死致病菌 ， 可冷藏保存2~7天 。

超高溫滅菌法：將牛奶瞬間加熱到135℃~150℃并持續數秒 ， 殺菌效率更高 ， 可常溫儲存6個月以上 。

劃重點
5、不同人群如何挑選牛奶？



一 、嬰兒（1歲以下）：首選母乳喂養

建議嬰兒首選母乳喂養 ， 如果無母乳或母乳喂養量不足 ， 可以考慮嬰兒配方奶單獨人工喂養或聯合喂養 。

如孩子存在過敏情況 ， 可選擇非牛奶蛋白類型的配方奶 。

最好不喝純牛奶、純羊奶等 。

二、幼兒（1至3歲）：堅持喝配方奶

綜合各種考慮 ， 結束母乳喂養后 ， 可每天定時定量喝配方奶 。

三、兒童及青少年：每天盡量保證攝入約500克純牛奶

逐步過渡到喝純牛奶 ， 盡量不喝乳飲料 。

四、孕期女性：喝普通牛奶即可

孕期喝鮮牛奶即可 ， 每天保證300~500克左右 。

酌情增加攝入量 ， 并遵醫囑攝入膳食補充劑 ， 保障孕期營養的均衡 。

五、成年人：堅持喝牛奶 ， 也可選擇酸奶

成年人 ， 特別是中老年人 ， 應堅持喝牛奶 。

乳糖不耐受者 ， 可以考慮酸奶 ， 還可以選擇零乳糖牛奶 。

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6、這種“假牛奶”千萬別喝！不僅浪費錢還沒營養

答案：含乳飲料

國家標準GB/T21732-2008《含乳飲料》中規定：“含乳飲料是以乳或乳制品為原料 ， 加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品 。 ”由此可見 ， 含乳飲料其實是飲料的一種 ， 而不屬于乳制品 。

含乳飲料的配料中一般水排在第一位 ， 還會添加大量的糖和各種添加劑 。 從配料表中可以看到含乳飲料與純牛奶的蛋白質含量相差很大 ， 營養價值不能與純牛奶相提并論 。 長期飲用不僅不能提供充足的優質蛋白質、鈣等營養物質 ， 還可能會增加齲齒、肥胖、挑食、偏食等風險 ， 影響孩子的生長發育 。




來源：CCTV生活圈