桂花椰汁千層糕是比較傳統的北京地區的小吃，千層糕做得非常的精細，吃起來特別的柔軟香甜，可以涼著吃，也可以熱著吃，它的主要食材就是椰漿和馬蹄粉 。層次感非常的豐富和清晰，色彩也比較好看，可以說是色香味俱佳，受到很多人的喜歡，是比較有名的一道甜品的做法 。


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馬蹄粉的功效與作用
1、治療呼吸道疾病 。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎 。
2、利腸通便和利尿排淋作用 。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品 。
3、治療糖尿病 。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用 。
【桂花椰汁千層糕的做法】 4、清肺化痰 。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥 。