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現如今 ， 隨著人們生活水平的不斷提高 ， 幾乎家家戶戶都會每天買雞蛋來吃 ， 而雞蛋不僅平價 ， 其口感也非常好 ， 其所含有的營養物質更是為機體機能的正常運轉提供了“動力” ， 若是將雞蛋作為早餐來吃 ， 那么也無疑是非常不錯的選擇 。
但雞蛋雖好 ， 卻還是有很多人在吃雞蛋時存在疏忽大意的情況 ， 總是會選擇錯誤的吃法 ， 殊不知 ， 這樣不僅不會使雞蛋中的營養物質更好地被人體吸收 ， 而且還有可能促使機體出現一系列不好的反應 ， 對身體健康造成諸多不良影響 。
比如這4個誤區就有很多人經常“犯” ， 特別是上了年紀的中老年人 。
第一個誤區：吃“生”雞蛋

生活中 ， 其實很多人都會有這樣的認知 ， 即雞蛋若是經高溫煮 ， 那么煮得過熟就會促使雞蛋中所含的有效營養成分大大流失 ， 所以 ， 相比之下 ， 這些人就會選擇去吃還沒有被完全煮好的生雞蛋 。
但大家要知道的是 ， 吃“生”雞蛋對身體健康而言 ， 危害性是非常大的 ， 因為生雞蛋中往往含有大量的沙門氏菌以及大腸桿菌 。
不僅如此 ， 還容易藏匿有寄生蟲 ， 若是經常攝入“生”雞蛋 ， 那么就會給這些細菌的入侵創造條件 ， 輕則誘發腹瀉、腹痛等不適 ， 嚴重情況下 ， 還可能會誘發一系列消化系統疾病 。
第二個誤區：吃煮得太久的雞蛋

有些人正是因為知道沒有煮熟的雞蛋不能吃 ， 于是就會抱著“既然不能生吃 ， 那就干脆給它煮久一點再吃”這樣的想法 ， 有時候甚至還會一煮就是好幾個小時 。 但大家要知道的是 ， 雞蛋煮太久也是一種錯誤行為 ， 大家在煮雞蛋時 ， 只需用中小火煮個8-10分鐘左右就可以了 。
【早上吃雞蛋，很多人吃錯了，常常會進入這4個誤區，尤其是老年人】如果煮雞蛋的時間過長 ， 那么就會促使蛋黃表面形成一層灰綠色的硫化亞鐵層 ， 這種物質其實是很難被人體所吸收的 ， 除此之外 ， 還會極大降低雞蛋本身的營養價值 ， 而且煮得時間太久還會促使蛋白老化 ， 口感變得又硬又韌 ， 非常不容易被身體吸收 ， 食欲和口感也會大大受到影響 。
第三個誤區：只吃蛋白 ， 不吃蛋黃
在生活中 ， 其實絕大多數人在吃雞蛋時 ， 都會選擇只吃蛋白 ， 而將蛋黃丟掉 ， 因為蛋黃味道比較重 ， 而且還有些噎人 。
但大家要知道的是 ， 吃雞蛋最健康的方式 ， 就是將蛋白和蛋黃搭配起來一起吃 ， 這有這樣 ， 才能夠充分吸收雞蛋的有效成分 ， 并給機體提供每日所需的充足營養 ， 而我們身體內的營養才會更加均衡 。
如果經常只吃蛋白 ， 那么就只會得到少量的蛋白質補充 ， 身體很難吸收到其中更多的營養物質 ， 因此 ， 建議大家吃雞蛋的時候一定要吃全蛋 ， 不要只吃蛋白 ， 而將蛋黃丟掉 。
第四個誤區：只吃煎雞蛋或茶葉蛋

相比于水煮蛋 ， 其實有不少朋友在吃早餐時 ， 都更偏愛于吃煎蛋或是茶葉蛋 ， 但大家要知道的是 ， 煎雞蛋不僅其脂肪和熱量會大幅度提升 ， 而且在煎雞蛋的過程中 ， 還會促使雞蛋中的營養成分大量流失 ， 而茶葉蛋在制作過程中 ， 會加入大量的調料 ， 如此一來 ， 便會促使其所含有鹽分增加 ， 如果經常食用茶葉蛋 ， 那么就很容易促使體內的血壓水平升高 ， 不僅如此 ， 自身的腎臟工作負擔也會大大加重 。
因此 ， 推薦大家在制作雞蛋的過程中 ， 還是選擇水煮的方式 ， 這樣不僅更簡單 ， 而且還會使得雞蛋中的營養得到更好的保存 ， 這對于呵護自身健康來說 ， 也才會更加有益 。
【本圖文由“熊貓醫學”新媒體獨家原創出品 ， 作者裳荌 ， 未經授權 ， 請勿轉載、復制】