平時在做菜的時候，可能需要做蔥油，要想把蔥油做的比較香，也需要一定的技巧，在做的時候要注意食材的選擇，比如說可以準備適量的植物油準備，適量的香蔥，然后準備蔥姜蒜八角等等，在做的時候油溫盡量稍微高一點，這樣能夠使香氣更加濃郁，有更好的促進食欲的效果 。


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【蔥油怎么做最香】 正宗蔥油制作要點：1、熬蔥油放一個洋蔥味道更香 。除了我用的小種小蔥，大家也可以選擇京蔥或者香蔥 。2、油一定不能太多，就按照沒過蔥三分之二的比例剛剛好 。3、一定要用最小火慢慢熬，因為各家的火候不太一樣，時間要自己撐握，我一般是熬制40分鐘到一個小時就很到位 。4、熬蔥油一琮能不蓋鍋蓋，這是我的一個教訓，熬歐尚蓋鍋蓋蔥的水分散發(fā)不出，熬出的油有種爛蔥味 。5、炸完后先將蔥絲撈出，等到油放涼后在將蔥絲放回蔥油中保存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的余油會將蔥絲蠻糊，變黑 。6、剛剛熬出的蔥油味道不是最香的，放到瓶子里靜置一天后味道會更濃香 。另外，據(jù)說老上海熬蔥油還會放些八角和香葉，因為我喜歡原香的，所以沒有放 。喜歡老上海口感的朋友自己放調(diào)料吧 。