魚的品種是十分多的，特別是在在沿海城市，魚的分類也十分豐厚，有鯽魚草魚目魚鯉魚等，在其中鯉魚的塊頭較為大，肉質地非常細嫩 。家常燉草魚是一種十分廣泛的家常小炒，作法也較為簡單，可是做以前一定要將鯉魚切割成小塊狀，用調味料腌漬30分鐘，那樣燉出去的鯉魚較為色香味俱全，味兒醇香 。
燉草魚是由鯉魚為關鍵食物制成的一道特色美食，歸屬于家常小炒 。草魚類嫩而不膩，能夠健脾開胃、滋補養生 。鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材 。
食物
原材料：鯉魚一條 。
調料：蔥，姜，蒜，生抽，米酒，醋，食用鹽，雞精，植物油，麻椒，八角茴香 。
作法
一、1、將魚清洗，除去內臟器官，把剁椒魚頭切下輕輕拍打魚背取下漁線，打刀花并切條;
2、蔥切條，生姜切成片;
3、將切完的蔥、姜、蒜和生抽、米酒、醋、食用鹽、雞精、麻椒，放水配成碗汁;
4、炒菜鍋容易上火待鍋熱添加油，放進八角茴香進行爆香，將魚放進鍋內煎一下，倒進準備好的碗汁;
5、鍋開后用文火燉25-30分鐘，將料汁收濃就可以 。
作用1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材 。
2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用，并且對腫瘤也是有一定的預防功效 。
3、針對體質虛弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠健脾開胃、滋補養生 。
二、
1鯉魚一條，由于我們吃的量并不大，因此 只干了一條 。鯉魚刮掉肚里的黑色粘膜后，切割成適當長短，反面劃幾個，便捷進味 。
2鯉魚的皮是廚房紙擦拭或是晾曬，那樣煎的情況下才不容易起皮 。
3鍋燒熱到起煙，倒進油，燒開后放進魚雙面煎透 。一定要煎透，那樣燉的魚才香 。
4煎魚時順帶放進姜和八角，一起煎一下，魚煎好后，倒進一點老借調色，再添加一大鍋水 。放進一個半朝天椒、幾顆麻椒、一片良姜、一些大蔥花 。大火燒開，低火燉 。
5低火燉40分鐘以上，燉到一半時加適當鹽，燉魚時鹽要加多一些，才可以進味 。
640分鐘后，略微大一些的火，將剩余的湯炒糖色，留意時常地晃一入鍋，以防魚黏鍋 。
【家常燉草魚的做法大全】 7料汁收好，出鍋放進一些香萊