制作奶油的情況下必須在里面加糖 ， 可是假如放得過多得話 ， 便會造成 鮮奶油越來越十分甜美 ， 放得太少得話會讓它又沒有味兒 ， 因此 在做奶油的情況下 ， 依據(jù)在其中的占比 ， 再加糖那樣作出的鮮奶油口味才算是最好是的 ， 并且鮮奶油里邊加糖也更有利于鮮奶油的消磨 ， 自己在家里邊制作蛋糕的情況下 ， 肯定是需要采用鮮奶油的 ， 下邊就給大伙兒介紹一下打奶油和糖的占比 。
100克淡奶油打發(fā)加30克白砂糖 。
一、存儲的常見問題：
已消磨的鮮奶油 ， 可于2℃～7℃冷凍 柜存儲三天 。
二、消磨的常見問題：
1、將未消磨的鮮奶油放于2℃～7℃冷柜內(nèi)24鐘頭以上 ， 待徹底解除凍結(jié)后取下 。
淡奶油打發(fā)前的溫度不可以高過10℃ ， 但小于7℃也會影響鮮奶油可靠性和消磨量 。
2、輕輕地?fù)u勻鮮奶油后 ， 倒進拌和主缸 ， 這時液體鮮奶油溫度規(guī)定在7℃～10℃ ， 容積在拌和缸的10%～25%（消磨后的鮮奶油應(yīng)當(dāng)在拌和球的球徑較大處） ， 室內(nèi)溫度過高或過低會影響消磨后的鮮奶油質(zhì)量及可靠性 ， 因而最終隔涼水消磨 。
3、用中等速度或髙速消磨 ， 直到光澤度消退 ， 軟峰出現(xiàn)就可以 。
【奶油和糖的比例】 三、主要用途的常見問題： 消磨后的鮮奶油就可以應(yīng)用 ， 備用已消磨的鮮奶油要放到冷柜中蓋上存儲 。做好的鮮奶油主要用途十分普遍 ， 不僅限于鮮奶蛋糕裝飾設(shè)計 。鮮奶油可用以生日蛋糕隔層 ， 表面和裝飾設(shè)計 。也能用鮮奶油做冷藏奶油果杯和酸奶水果撈 。