平時生活當中，我們購買的皮膽打開以后發現里面是糖心的，這也是比較正常的，并不是因為皮蛋出現變質的情況，有很多人就比較喜歡吃溏心的皮蛋，如果不喜歡也可以把皮蛋放到蒸鍋里面蒸一下，這樣皮帶就能夠凝固了，吃一些皮蛋能夠預防上火，具有提高食欲的作用，有很好的營養價值 。


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夏天吃皮蛋的好處
1、預防上火
鮮鴨蛋加工成皮蛋后，膽固醇含量下降23% 。中醫認為：皮蛋屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效 。
【皮蛋沒有凝固怎么處理】 2、提高食欲
皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲 。
3、緩解胃病
皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用 。