冬瓜皮蛋瘦肉湯也是比較常見的一種皮蛋的做法，具有很好的利水利尿的作用，在預防水腫方面的作用是不錯的 。冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法也非常的簡單，準備適量的瘦肉皮蛋以及少量的冬瓜就可以制作了 。有很好的促進食欲的作用，在夏天的時候還有清熱消火的功效，是比較好的一道養生營養湯 。


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冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素 。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱 。
【冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法】 冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，并沖洗干凈 。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用 。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽 。冬瓜的營養價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸 。