俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，秋冬需要進補。秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。經歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，故秋涼伊始忌貿然進補。

　　大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能?！　×⑶镔N秋膘的含義

　　貼秋膘的意思是到了立秋時分，氣溫下降，需要多吃肉以度過即將到來的嚴寒。古代民間流行在立秋懸秤稱人，將體重與盛夏時分做對比，體重如果減輕就需要補，補身的方法就是“貼秋膘”，慢慢流行在立秋時以肉貼膘，溫補身體。

　　1、土豆燒牛腩

　　牛腩是指帶有肉、筋、油花的肉塊，靠近牛腹部以及牛肋條附近的松軟肌肉。牛腩脂肪含量很低，是亞油酸的來源，而且氨基酸種類齊全，是非常營養的一種肉食。

　　1、牛腩剁成小塊，冷水下鍋加入蔥姜去腥，大火焯2分鐘撈出清洗干凈。

　　2、鍋里倒油，放入冰糖炒至顏色變成棗紅色，下入牛腩煸炒上色，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒幾秒，倒入開水煮開。

　　3、然后下入一半的西紅柿丁，中小火燉上50分鐘，時間到了后再加入一半的西紅柿，土豆塊，加鹽、胡椒粉，繼續燉10分鐘即可。

　　2.紅燒桂花魚：桂花魚肉質細嫩，味道鮮美，具有滋陰養血、調理氣血的作用。紅燒桂花魚采用桂花魚、生姜、蔥、料酒、醬油等食材，經過紅燒而成，色香味俱佳，是秋季餐桌上的佳肴。