1、大白菜

　　大白菜是北方冬天餐桌上最常見的蔬菜之一，一般在立秋前后的三五天種，如果當年夏天很熱，也可以推遲到8月中旬，比如今年。白菜種植簡單，管理簡單，產量很高。種大白菜除了可以在冬天吃到以外，在種植后半個月還能吃一段時間的小白菜。

　　2、秋豆角

　　秋豆角可以選擇蕓豆、豇豆、架豆王等，秋豆角種植的時間很適合豆角生長，一般40天左右便能采摘。吃不完的豆角還可以晾干等冬天沒菜的時候來吃。

　　3、菠菜、香菜、油菜等綠葉菜。

　　菠菜、香菜、油菜等綠葉菜生長期都很短，一般在50天左右便能成熟，這個時候種植的話，在國慶節前后便能成熟。

　　4、蘿卜

　　蘿卜的品種有很多，白蘿卜、胡蘿卜、心里美蘿卜等等，都能在立秋前后種植。冬吃蘿卜夏吃姜，冬天吃一些蘿卜對身體有極大的好處。我們這里幾乎都會在立秋前后種一些蘿卜，一般會在菜園周邊的田埂上種植。

　　5、秋黃瓜

　　秋黃瓜一般在七月底種植，秋黃瓜和春黃瓜最大的區別就是秋黃瓜吃起來更脆，適合做一切涼拌菜。秋黃瓜產量高，除了滿足平時餐桌上食用以外，還可以用來腌黃瓜咸菜。