當(dāng)下人們快節(jié)奏的工作、生活,以及對品質(zhì)的追求,驅(qū)動預(yù)制菜行業(yè)的興盛和變革。依托平臺強大的數(shù)據(jù)分析能力,京東率先洞察到消費者的需求,并將陸續(xù)聯(lián)合眾多中華老字號、米其林餐廳推出百款經(jīng)典預(yù)制菜品,推動行業(yè)向著高端化大步邁進(jìn)。

多年來,佛跳墻一直被視為高檔菜肴的代表,常常出現(xiàn)在頂級宴會上招待貴賓,有“天下第一湯”之稱。

近日,京東自有品牌京加坊攜手中國傳承佛跳墻歷史最悠久的企業(yè)聚春園推出首款聯(lián)名預(yù)制菜——京加坊*聚春園1865經(jīng)典佛跳墻,其通過十余款珍貴選材、非遺傳承技藝等,再現(xiàn)經(jīng)典老字號的味道。

非遺技藝 耗時8天 再現(xiàn)佛跳墻正宗原湯

“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。”這是食客們對佛跳墻“香”的贊譽,更是其姓名的由來。

佛跳墻百年前自福建誕生,因著臨山靠海的環(huán)境優(yōu)勢,當(dāng)?shù)厝丝可匠陨健⒖亢３院?食材中自然少不得山珍海味,鮑魚、海參、魚唇、墨魚、瑤柱等等,加上高湯和老酒,用文火慢慢煨制,酒香混著肉香,誕生了一道山海相融的風(fēng)味佳肴。

聚春園也憑借這道菜肴成為跨世紀(jì)的老字號企業(yè),并擁有目前全國第一家標(biāo)準(zhǔn)化的佛跳墻生產(chǎn)車間,生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循9道古法工藝,保證原汁原味。

如今,京東聯(lián)合聚春園推出的這款聯(lián)名佛跳墻預(yù)制菜,由中國烹飪大師、聚春園佛跳墻制作技藝第八代傳承人楊偉華親自把關(guān)開發(fā)。

甄選10多種珍貴食材,采用傳承百年傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷改良優(yōu)化的制作技藝,經(jīng)過炸、燒、燉、煨等多種烹飪技法,整整耗時8天,只為再現(xiàn)中華老字號的經(jīng)典味道,也將這款擁有非遺技藝的國宴大菜端上老百姓的餐桌。

定標(biāo)準(zhǔn) 保品質(zhì) 降價格 推動預(yù)制菜行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

“致力于為消費者帶來星級餐廳的極致性價比美食體驗。”這是京加坊一直以來堅持的理念,也是此次上新聯(lián)名款佛跳墻的初心。

為了讓更多消費者吃上,也吃得起地道又放心的佛跳墻,并推動整個行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展,京加坊聯(lián)合聚春園正式立項推出“佛跳墻優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)”,通過用料及制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化,保障食品安全及品質(zhì)。

同時,通過原材料的溯源把控,全程參與并把控各重要生產(chǎn)環(huán)節(jié),以及整體供應(yīng)鏈降本增效,把價格打下來,讓消費者實現(xiàn)“佛跳墻自由”。

目前,11.11正在進(jìn)行中,這款京加坊聯(lián)名聚春園 1865經(jīng)典佛跳墻在京東的首發(fā)預(yù)售價為299元,加贈價值198元一號店會員卡,可領(lǐng)12箱可鮮食雞蛋。

據(jù)悉,以京加坊*聚春園1865經(jīng)典佛跳墻為起點,京東未來將通過京加坊這個自有品牌,與更多的中華老字號和米其林餐廳進(jìn)行深入合作,把更多大師傳承技藝、星廚招牌菜帶給消費者,也將推動預(yù)制菜行業(yè)向著高端化、品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。