①. 煮雞蛋不裂殼

　　煮雞蛋時(shí)，在水中加入少許鹽或白醋，可以增加水的密度，減少蛋殼碰撞破裂的概率。此外，用冷水下鍋，小火慢煮，也能讓雞蛋受熱均勻，避免爆裂。

　　②. 快速解凍肉類

　　忘記提前解凍肉類？可以將冷凍肉用鋁箔紙包裹，或者放在不銹鋼盆上（金屬導(dǎo)熱快），解凍速度比常溫放置快2倍。也可以用冷水浸泡（需密封袋裝），每30分鐘換一次水。

　　③. 防止切洋蔥流淚

　　切洋蔥時(shí)，揮發(fā)的硫化物會(huì)刺激眼睛流淚。解決方法：

　　提前將洋蔥冷藏10分鐘，降低揮發(fā)性。

　　切的時(shí)候在旁邊放一碗水，吸收刺激性氣體。

　　佩戴護(hù)目鏡或隱形眼鏡（物理隔絕）。

　　④. 米飯更松軟香甜

　　煮飯時(shí)，加入幾滴食用油或一小勺白醋，米飯會(huì)更加松軟有光澤。如果米飯煮得太黏，可以放一片面包吸收多余水分。

　　⑤. 煎魚(yú)不粘鍋

　　煎魚(yú)前，先用姜片擦拭熱鍋，或者撒一層薄鹽，再倒油煎魚(yú)，魚(yú)皮不易破。另外，魚(yú)身要擦干水分，避免油濺。