蔬果農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重，一直是主婦們很擔(dān)心的食安問題，要如何有效清除蔬果上殘留的農(nóng)藥，已經(jīng)不只是主婦要學(xué)習(xí)的小竅門，而是每個人都應(yīng)該要有的常識。

　　加熱法

　　高溫可以讓氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快，對于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，不容易清洗干凈的蔬果，可以透過加熱方法去除局部農(nóng)藥。

　　浸泡水洗法

　　最簡單的清洗蔬果方法就是用清水浸泡。先用水沖洗掉外表污物，然后用清水至少浸泡10分鐘，可加入少許蔬果清潔劑有助農(nóng)藥加即溶出。浸泡后要用清水再沖洗2～3遍。

　　堿水浸泡法

　　有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下可快速合成，讓農(nóng)藥殘留容易清除。浸泡前先用清水沖洗掉污物，然后再放進堿水浸泡5～15分鐘，然后用清水沖洗3～5遍。堿水是以500毫升水加堿面5～10克。

　　貯存法

　　農(nóng)藥在環(huán)境中可隨時間的推移慢慢揮發(fā)掉，對易于保管的瓜果蔬菜，如蘋果、狝猴桃、冬瓜等，買回家后放置15天以上，等農(nóng)藥殘留量減少后再食用。