買菜可不是一件簡單事，一不小心就會陷入無良菜販的陷阱。快來學(xué)學(xué)，菜要怎么挑吧！

　　一、怎么挑青菜？

　　看長短：葉子短的品質(zhì)佳，吃起來鮮美有味，營養(yǎng)飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

　　看顏色：葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

　　生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營養(yǎng)價值比肉還高，千萬不能挑錯了。

　　二、怎么挑卷心菜？

　　掂分量：拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優(yōu)質(zhì)的卷心菜，至于輕飄飄的，葉子肯定干癟了。

　　看葉球：好的卷心菜應(yīng)當(dāng)還有緊實堅硬的葉球，包心松散的就不要再買了！如果卷心菜的頂部隆起，那就說明球內(nèi)過老，已經(jīng)不好吃了。

　　三、怎么挑菠菜？

　　挑時間：菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬。

　　看外形：一定要看準(zhǔn)了葉柄短，根部細(xì)小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的，那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的！

　　菠菜素有“營養(yǎng)模范生”的美稱，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦！

　　四、怎么挑蓮藕？

　　聞一聞：蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發(fā)酸的味道，那就是用藥劑處理過的，買不得。

　　看通氣孔：把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的。

　　看藕節(jié)：藕節(jié)的數(shù)量不是選購的關(guān)鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節(jié)來買。

　　蓮藕可做菜可燉湯，絕對是秋天滋補(bǔ)的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材。

　　五、怎么挑南瓜？

　　聞氣味：成熟的南瓜會由內(nèi)而外散發(fā)出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

　　掐外皮：用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟。瓜表皮堅實，如果用拇指摩擦表面，出現(xiàn)白色粉末的話，就表示南瓜已經(jīng)面了。

　　南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買對了就是賺到，買錯了看看是不是就學(xué)會啦。

　　六、怎么挑土豆？

　　挑形狀：個頭小，整體大小不均勻，還有坑坑洼洼蟲洞的土豆，應(yīng)當(dāng)舍棄掉。圓的土豆比扁的土豆來得更好削。

　　看表面：腐爛，發(fā)芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現(xiàn)綠顏色的土豆也都不能要了！

　　質(zhì)量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來味道都不對，學(xué)會挑真的很重要啊。

　　七、怎么挑生姜？

　　搓表皮：姜皮易剝落，用手搓開表皮，里外顏色差別大的就是硫磺姜了！

　　用嘴嘗：拿手摳下一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃的謹(jǐn)慎購買。

　　八、怎么挑黃瓜？

　　挑刺：新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

　　看豎紋：好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味。

　　挑身材：看上去高挑細(xì)長，肥瘦大小均勻的“美人”黃瓜口感一定不會差~

　　天天吃黃瓜，用黃瓜，是不是今天才知道正確的挑選方式呢。

　　九、怎么挑菜花 ？

　　看顏色：白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發(fā)黃的是不新鮮的哦。

　　看花球：選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的菜花，不夠結(jié)實的花朵也不要買。

　　菜花味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細(xì)挑著點哦。

　　十、怎么挑茄子？

　　看顏色：好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑?？瓷先酝π迈r，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對是黑心商販動了手腳了！

　　看花萼：茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環(huán)。帶狀環(huán)越清晰越大，說明茄子新鮮好吃。