番茄酸甜可口，營養豐富，是我們常見的蔬果。但是怎樣才能買到優質番茄呢？

　　1、健康的番茄應該。著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果形圓正飽滿。

　　提示：當果實呈現特別均勻的紅色，連果蒂部也很少看到綠色時就應小心，番茄可能打過催熟劑。

　　2、蒂部大的果肉飽滿，籽少而且不酸。

　　提示：自然成熟的西紅柿常有紅、綠色相間的果蒂。

　　3、優質番茄皮薄有彈力，摸上去結實不松軟。

　　4、催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色且多汁。

　　5、催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的酸甜適中。

　　番茄原產南美洲，稱之“狼桃”。其中維生素C的含量為蘋果的三四倍，礦物性養分也很多。每人每天食用50克至100克番茄可滿足人體對多種維生素和礦物質的需求。