腐竹紅燒肉的用料

　　五花肉500g 腐竹200克

　　八角2粒 鹽適量

　　老抽2勺 生抽2勺

　　蠔油2勺 冰糖6-7塊

　　香蔥2根 姜20克

　　腐竹紅燒肉的做法

　　1.腐竹冷水提前半天泡發(fā)，泡發(fā)洗干凈。

　　2.紅燒肉切成1厘米左右厚的肉丁。

　　3.稱20克姜，姜多放是好吃的秘訣，別忘了切片，加姜片，香蔥，八角冷水下鍋煮開。

　　4.肉丁撈出來，焯水的紅燒肉從新下鍋，煸出油，就是這樣，小火煸，然后撈出紅燒肉。

　　5.鍋里的油也倒出來，然后，鍋里加冰糖和水，注意是水，冰糖炒出糖色。

　　6.下去煸完油的肉翻炒，加入蔥姜蒜翻炒均勻。

　　7.加入沫過肉的溫水，蓋上蓋子，中火煮20分鐘，開鍋加入腐竹，大火翻炒，收汁。

　　8.準(zhǔn)備出鍋，裝盤享用。