材料：干豆腐、胡蘿卜、甜椒

　　輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

　　調料：食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、水淀粉

　　做法：

　　1.先把干豆腐改刀成5厘米寬的條，再切成細絲，胡蘿卜切成細絲，甜椒去蒂去籽后切細絲。

　　2.大蔥切段，生姜和大蒜切片放入碗中，再加入幾粒紅辣椒。

　　3.鍋內加入大量清水燒開，加入2克食鹽，再滴入幾滴植物油下入干豆腐和胡蘿卜焯水30秒，控水撈出。

　　4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入蔥姜蒜和紅辣椒炒出香味。

　　5.下入甜椒，翻炒30秒左右。

　　6.接著下入干豆腐和胡蘿卜，翻炒均勻味，加入食鹽1克、白糖1克、蠔油3克、胡椒粉1克，把調料翻炒融化。

　　7.淋入適量水淀粉，最后關火淋入適量香油，即可出鍋。