材料

　　主料

　　油菜。

　　輔料

　　火腿、姜。

　　調料

　　鹽、味精、雞粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　制作步驟

　　1、火腿洗凈后切條備用。

　　2、油菜去掉老葉后洗凈、控水。

　　3、生姜切絲備用。

　　4、鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。

　　5、下入火腿炒勻后烹料酒。

　　6、下入油菜煸炒約30秒后入鹽、味精、雞粉、糖。

　　7、繼續煸炒至油菜斷生后入水淀粉勾芡即成。

　　提示：

　　1、油菜易熟，煸炒時間不要太長。

　　2、芡汁要薄一些，否則影響成品的口味。