用料

　　主料

　　雞腿 500克

　　土豆 300克

　　調料

　　食鹽 1茶匙

　　醬油 1湯匙

　　冰糖 5克

　　姜 3片

　　八角 2個

　　桂皮 1段

　　干辣椒 2個

　　料酒 1湯匙

　　香葉 2片

　　植物油 300毫升

　　蔥白 1段

　　水 適量

　　土豆燉雞塊的做法

　　1.準備好雞腿和土豆

　　2.準備好八角、桂皮、香葉和干辣椒

　　3.蔥切段、姜切片備用

　　4.雞大腿洗凈，斬成塊

　　5.土豆去皮切成滾刀塊

　　6.將鍋置于火上，倒入植物油，熱后下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油

　　7.把雞腿肉塊焯水備用

　　8.鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜

　　9.加入雞塊翻炒

　　10.變色后加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒

　　11.加入開水沒過雞肉，燒開轉小火燜至10分鐘，加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鐘

　　12.轉大火收干湯汁即可