主料

　　香芹 (適量) 花生米 (適量)

　　輔料

　　蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 小茴香 (適量) 香葉 (適量) 五香粉 (適量)

　　1.將花生米洗凈，鍋里放適量水，加入鹽，八角，桂皮，香葉，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮開，小火燜10分鐘，關火，繼續燜一會，然后燒開，小火，反復兩次即可。總之讓花生米充分入味。

　　2.香芹洗凈，斜刀切成小塊。

　　3.鍋里燒開水，放少許鹽，將芹菜倒入焯熟。

　　4.焯好的芹菜過一遍涼水，裝入碗中。

　　5.加入鹽，白糖，香醋，生抽拌勻腌制入味。

　　6.煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻。

　　7.蒜拍碎，放在芹菜中。

　　8.起鍋燒熱油，澆在蒜上。

　　9.最后再拌入麻油提香。