菜系及功效：家常菜譜 私家菜

　　工藝：炒

　　爆炒豬肝的制作材料：

　　主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜

　　調料：料酒,醬油,蔥姜蒜

　　爆炒豬肝的特色：

　　炒出來的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！

　　爆炒豬肝怎么做，如何做爆炒豬肝才好吃

　　做法：

　　1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。