菜系及功效：家常菜譜

    溜肝尖的制作材料：

    主料：豬肝泡姜,泡辣椒,蒜,水豆粉發(fā)好的木耳和萵筍尖

    肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃

    將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；為了增加點兒辣度，還放了些豆瓣；另外，還在里面加了一點點醋和糖（注意：只是“一點點”）；再將泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入豬肝里拌勻。

    鍋中放入混合油（菜籽油和豬油），油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩!

    將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。

    配菜稍炒一下就可以起鍋了。完成。