所用廚具  炒鍋、平底鍋

    食材明細

老豆腐 適量
胡蘿卜 適量
木耳   適量
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
姜     適量
豆瓣醬 適量
鹽     適量
白糖   適量
雞精   適量
水淀粉 適量

    制作步驟
 
    1.木耳提前用水泡發，洗凈備用

    2.胡蘿卜、青辣椒、紅辣椒分別切片

    3.老豆腐切成約1CM厚的三角形片

    4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃后盛出備用

    5.鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入姜片煸香

    6.倒入胡蘿卜片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

    7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味

    8.最后水淀粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可！

    小貼士

    不喜歡豆腥味的，可以將豆腐切好以后拿開水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味