炸薯條

原料：

土豆300克。

調料：

鹽、番茄醬。

做法：

1、土豆洗凈去皮，先切成厚度一致的片狀，再切成條狀。

2、將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開，放入土豆條煮三分鐘左右。

3、撈出瀝去水份，晾涼后；放入冰箱冷凍2小時。可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉。）

4、土豆條凍硬后隨吃隨炸。

5、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

6、撈出瀝油后。撒上鹽和黑胡椒粉，食用時可搭配番茄醬食用。

番茄醬

原料：

番茄500克、檸檬1個。

調料：冰糖50克。

做法：

1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。

2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。

番茄醬的保存：

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內干燥。

3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。