三絲鍋盔是鍋盔中拌入任意三種絲狀菜類做成的一種四川傳統(tǒng)美食。

　　先從做鍋盔開始。

　　1.溫水加酵母和面,發(fā)酵至兩倍大后分成小劑子。(250g面粉做6個鍋盔的分量最合適了)

　　2.取一塊劑子,搓成長條,壓扁。

　　3.從面條的一端開始往另一端卷起。

　　4.卷到頭后把尾巴塞到一端里面去。

　　5.被塞到里面的尾巴正面照，打箭頭那塊兒就是尾巴啦。

　　6.把卷好的面團(tuán)豎著放平。也就是把塞了尾巴的那一面放最底下。

　　7.用手掌把面團(tuán)壓平，用搟面杖趕開成為適合的大小。

　　8.把趕好的面餅表面拍薄薄一層面粉(一定只能是薄薄的一層就可以了)，平底鍋不用放油,把面餅烙熟成為白面鍋盔。

　　9.白面鍋盔用刀切開二分之一圈成為口袋狀，把三絲用醬油，醋，白糖,鹽，味精，油辣子等調(diào)料拌勻塞進(jìn)白面鍋盔中就可以了。