主料

　　面粉 (370克)

　　輔料

　　水 (180克) 白芝麻 (適量)

　　具體做法：

　　1.將面粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成光滑面團，醒發。

　　2.醒發好的面團分割成每個約70克的面團。

　　3.搟成厚約1厘米，直徑大約7厘米的面餅。

　　4.中間穿一個洞。

　　5.刷上水，沾芝麻。

　　6.繼續醒發一會，餅的厚度增至約2厘米時，入預熱的烤箱，180度20分鐘，或200度15分鐘都可。

　　小竅門：

　　1、光餅可從中間橫剖，夾肉夾菜吃。

　　2、也可做成甜味的。

　　3、傳統的光餅是在火爐內烤制，在家可用烤箱代替。