一.魚(yú)面制作

　　1、首先要選用青、草、鰱、鯉等魚(yú)肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、細(xì)鹽。

　　2、經(jīng)過(guò)揉、搟、蒸、切、曬等工序精制而成。

　　3、魚(yú)面形狀似普通面條，但更精細(xì)，以“色香味形”著稱，為湖北特產(chǎn)中的精品。

　　二.食用方法

　　1、煮食：水燒開(kāi)后，將肉絲（雞、鴨、豬、牛、羊肉）和魚(yú)面倒入開(kāi)水中煮2-3分鐘，加上蔥、姜、醬油、醋、味精等佐料即可，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。

　　2、炒食：先將魚(yú)面放在50-60度開(kāi)水中泡開(kāi)，濾水用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲,加上陳醋拌炒。

　　3、炸食：先將食油燒沸，把魚(yú)面放在油里，炸得魚(yú)面沸起即可食用（食用時(shí)根據(jù)個(gè)人食用習(xí)慣加添調(diào)料）。